Nuestro objetivo es acompañarlos en el descenso de peso, mediante la reeducación en relación con la alimentación, procurando cambios de hábitos, brindando información, herramientas y técnicas para arribar a un peso saludable y mantenerlo en el tiempo.

domingo, 29 de diciembre de 2013

LICUADOS REFRESCANTES






Dulces o salados, son una buena opción para este verano agobiante. Otorgan saciedad y aportan buena cantidad de nutrientes.

Los licuados resultan buenos aliados en el verano. Pueden prepararse con frutas pero también con diversas hortalizas, y lograr gustos dulces o salados. Ayudan a calmar la sed e incorporar líquido, aportan fibra (mayor cantidad inclusive si se utilizan las cáscaras y se agregan ciertas semillas), vitaminas, minerales y antioxidantes.


Compartimos dos deliciosos licuados:



LICUADO FRUTAL:

Rinde 4 vasos

Licuar:

1 banana

1 durazno

1 pera

2 vasos de leche descremada

Edulcorante a gusto

Esencia de vainilla

Servir con hielo granizado.


Cada vaso de licuado aporta: 90 calorías.

Hidratos de carbono, proteínas, fibra.
Vitaminas: A, D y del complejo B. Betacarotenos.
Minerales: calcio, fosforo y potasio.






LICUADO DE FRUTA Y HORTALIZAS:

Rinde 4 vasos

Licuar:

2 zanahorias

1 manzana

Sal y pimienta

1 cda. de germen de trigo

2 vasos de agua

1 taza de hielo granizado


Cada vaso de licuado aporta: 55 calorías.

Hidratos de carbono, proteínas, fibra.
Vitaminas: del complejo B y betacarotenos.
Minerales: sodio y potasio


miércoles, 25 de diciembre de 2013

FELIZ VIDA






“Que el año próximo esté lleno de sueños por soñar, de nuevos caminos por recorrer, de salud para brindar, de amor para llenar el alma, de canciones que enriquezcan el sonido de la vida, de amaneceres llenos de sol y anocheceres llenos de luna, de abrazos que abracen la vida”.



domingo, 22 de diciembre de 2013

POSTRE DE FRUTILLAS


Te sugerimos un postre fresco, nutritivo, tentador y fácil de hacer...

Lo podés consumir tanto como postre como colación, ya que aporta 100 Calorías por porción.









INGREDIENTES:

Postre: 8 porciones

400 g de queso blanco descremado

1 sobre de gelatina sin sabor

1 cda. de edulcorante

1 cdita. de esencia de vainilla

3 claras

2 cdas. de almendras tostadas

Jugo de 1 naranja exprimida

500 g de frutillas



PREPARACION :

Lavar las frutillas con los cabitos, luego retirarlos y colocarlas en una fuente honda de vidrio con el jugo de la naranja.

Aparte, mezclar el queso blanco con el edulcorante y la esencia de vainilla. Disolver la gelatina en ¼ de vaso de agua fría y llevarla a calentar a baño María hasta que comience a ebullir.

Batir las claras en un recipiente de acero inoxidable y cuando tomen punto nieve agregar la gelatina en forma de hilo como si fuera almíbar, mientras sigue batiendo con batidor eléctrico.
Verter las claras sobre el queso y mezclar en forma envolvente. Volcar la preparación sobre las frutillas y llevar a la heladera.

Antes de servir, salpicar con almendras y decorar con frutillas.



INFORMACION NUTRICIONAL:

Aportes nutricionales: hidratos de carbono, fibra, grasas, proteínas, vitaminas A, C, D, E y del complejo B, calcio, potasio, fósforo, magnesio y selenio.


Tiempo de elaboración: 20 minutos.




miércoles, 11 de diciembre de 2013

HAY QUE COMER SIN SAL








Los argentinos consumimos un promedio de 11 gramos de sal por día per cápita, según el Ministerio de Salud de la Nación, cuando lo recomendado por la Organización Mundial de la Salud son 5 gramos.

Sólo el 15% de este valor proviene de la sal agregada en la mesa o al cocinar, y menos del 12%, del contenido de los alimentos naturales, como frutas, verduras, legumbres y carnes. Entonces, el altísimo consumo de sal de nuestra población deriva de los alimentos industrializados (enlatados, congelados, envasados en general): se trata de la sal que se incorpora durante el mismo proceso de elaboración, sobre la cual los consumidores no tienen participación ni conocimiento.

Esto sucede porque la sal se usa en una gran cantidad de productos como saborizante y conservante, incluso en alimentos que pueden no tener sabor salado, por ejemplo: panes, lácteos, bebidas, galletitas y conservas.

Si bien la mayoría de los consumidores está al tanto del daño para la salud que provoca el excesivo consumo de sal, la mayoría desconoce la enorme cantidad de este elemento que tienen los alimentos procesados. Además, los consumidores consideran que las etiquetas que proveen la información nutricional son poco claras.

La sal es necesaria para la vida pero en mínimas cantidades. Su consumo excesivo es una de las principales causas de hipertensión que, a la vez, representa el mayor factor de muerte en la Argentina. En nuestro país, la hipertensión afecta a una de cada tres personas y se presenta con casi el doble de frecuencia en los grupos con ingresos económicos más bajos. El daño debido a un alto consumo de sal no está limitado solamente a las personas hipertensas. Consumir demasiada sal, en cualquier persona y a toda edad, puede provocar enfermedades cardiovasculares, cerebrovasculares y renales, además de osteoporosis, diabetes y cáncer de estómago. Reducir el consumo de sal es una de las medidas más eficaces para evitar muertes y enfermedades.

Si bien colocar menor cantidad de sal durante la cocción o en la comida es un hábito recomendable, no llega a ser suficiente. Para bajar el consumo de manera considerable es necesario contar con medidas de salud pública que intervengan sobre el proceso de industrialización. El rol del Estado es fundamental para regular el contenido de sal en alimentos procesados, restringir la publicidad de alimentos no saludables y optimizar las etiquetas de los productos para informar adecuadamente a los consumidores.

En nuestro país se aprobó recientemente una ley nacional que regula el consumo de sal, fija valores máximos para el contenido de sal en ciertos grupos de alimentos y promueve campañas de concientización sobre la ingesta de sal, entre otras medidas. Se trata de un avance muy importante y son muy pocos los países del mundo que cuentan con regulación en el tema. Es un buen comienzo, pero solo su adecuada implementación garantizará la efectiva protección de la salud. Lograr que el consumo de sal diario baje tres gramos, puede prevenir cerca de 6.000 muertes por enfermedad cardiovascular y ataques cerebrales cada año.

El acceso a una alimentación saludable es un derecho y debe ser un tema prioritario en la agenda de salud, porque contribuye a reducir la mortalidad y la discapacidad, a mejorar la calidad de vida y a reducir la desigualdad.







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Menos SAL + VIDA


DECILE NO A LA HIPERTENSIÓN


MEJOR SIN SAL







martes, 3 de diciembre de 2013

COLESTEROL





¿Qué es el colesterol? Es una sustancia grasa que participa en el funcionamiento de todas las células del organismo.

Sirve como base para la formación de ácidos biliares y hormonas y es un ingrediente esencial de las menbranas celulares.

El hígado genera el 80% del colesterol total y el otro 20% proviene de la dieta. El colesterol interviene en procesos metabólicos, hormonales, digestivos y nerviosos.

Para ser transportado hacia los tejidos orgánicos debe combinarse con proteínas, con las que forma las lipoproteínas.



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Hoy dos tipos principales de lipoproteínas: de baja densidad (LDL) y de alta densidad (HDL).


LIPOPROTEINAS DE BAJA DENSIDAD (LDL):conocidas como "colesterol malo" toman el colesterol del hígado y lo llevan al sistema circulatorio. Parte del mismo se deposita en las paredes arteriales y produce su engrosamiento, aumentando el riesgo de sufrir problemas cardíacos.


LIPOPROTEINAS DE ALTA DENSIDAD (HDL) : llamadas comunmente "colesterol bueno", son trasladadas desde las células hacia el hígado, allí pasan a formar parte de los ácidos biliares y son eliminados junto con la bilis hacia el intestino.


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ALIMENTOS QUE PUEDEN AUMENTAR EL COLESTEROL:

Yema de huevo (mayonesa y otros aderezos).
Vísceras( hígado, seso, lengua, riñón).
Carnes rojas, en especial las que tiene alto contenido graso (asado, falda, costillas).
Piel de pollo.
Salchichas, embutidos, fiambres.
Lácteos enteros.
Galletitas dulces, facturas, tortas.
Chocolate.
Marisco (langostinos, camarones).


ALIMENTOS LIBRES DE COLESTEROL:

☼ Hortaliza, especialmente las cruciferas (repollo,bròcoli, repollitos de Bruselas, coliflor, nabo, nabiza).

☼ Frutas.

☼ Cereales integrales y sus derivados.

☼ Legumbre (lentejas, porotos, garbanzos, arvejas).

☼ Aceites vegetales crudos.

☼ Germen de trigo.

☼ Levadura de cerveza.



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La recomendación internacional que da la Organización Mundial de la Salud, es no superar los 300 mg diarios de colesterol en la dieta.

Controlar la ingesta de grasas saturadas es fundamental para no desarrollar una hipercolesterolemia.


Nivel normal de Colesterol Total

Normal: menos de 200 mg/dl

Alto: por encima de 240 mg/dl

Nota: Se considera hipercolesterolemia a los niveles de colesterol total superiores a 200 mg/dl.



Colesterol LDL (Colesterol malo)

Normal: menos de 100 mg/dl

Normal-alto: de 100 a 160 mg/dl

Alto: por encima de 160 mg/dl

Nota: Esta recomendación no significa que la cifra normal de LDL deba rondar los 100 mg/dl. En algunos casos, el nivel deseable de LDL puede ser incluso menor de 70 mg/dl.



Colesterol HDL (Colesterol Bueno)

Normal: superior a 40 mg/dl en el hombre y 50 mg/dl en la mujer.

¿Cúanto hace que no te hace un chequeo?

martes, 26 de noviembre de 2013

¿CÓMO COMER CONCIENTEMENTE?







Muchas veces, debido a la vida ajetreada que llevamos en estos tiempos que corren, o por costumbre, tendemos a comer muy rápido y sin disfrutar y saborear verdaderamente la comida. Es muy importante que para estar saludables, aprendamos a comer de manera que disfrutemos de los alimentos. Asi podamos registrar qué y cúanto comemos.

Por otro lado, el cerebro tarda 20 minutos en enviar la señal de saciedad al estómago. Pensemos: ¿Cúanto podemos comer en 20 minutos si comemos apurados?

Alentar a dejar de lado los factores de estrés y disfrutar de la comida que estás comiendo, puede ayudar a aprovechar al máximo tus opciones de alimentos, allanando el camino para que realmente aprecies y degustes las cosas.


1. Inhalar y exhalar

Esta es la razón por la que todas las tradiciones de meditación se centran en la respiración: lenta y profunda; incluso la respiración le dice al tronco cerebral que ponga todo el cerebro en un estado de calma. Toma cinco respiraciones profundas de inhalación y exhalación antes de sentarte a la mesa y antes de levantarte de la mesa.


2. Dar gracias

Las partes del cerebro que están asociadas con la gratitud y el reconocimiento no pueden funcionar cuando hay estrés. Pero la buena noticia es que lo contrario también es cierto: Si te centrás en la gratitud, el estrés no puede hacerse cargo de la situación. La gratitud detiene patrones adictivos en el cerebro.


3. Toda la comida es buena

Elimina lo “bueno” y lo “malo” de tu vocabulario de los alimentos. No se puede disfrutar completamente, si estás diciéndote a ti mismo que es malo para ti. No hay tal cosa como un alimento malo o equivocado. Si te deshaces de la lengua crítica alrededor de la comida, se hace menos estresante. Cuando se toman decisiones alimentarias, reemplaza el “debo” o el “no debería” por “elijo”.


4. No repetir situaciones frustrantes

Cuando te encuentres comiendo sin pensar, lo mejor es perdonarse a sí mismo y seguir adelante. Tendemos a recordar lo que hicimos mal, lo que ayuda a producir en nuestra mente mayor estrés. Lo conveniente es aprender de la experiencia, prepararnos mejor para la próxima ocasión, llegar sin hambre a las comidas, para ello hacer frecuencias cortas, tomar mucho líquido, utilizar todas las herramientas que vamos aprendiendo en las reuniones de grupo.







5. Disfrutar de lo que hay en tu plato

Disfrutá lo que elegís comer. Te propongo comer rico, variado, nutritivo y divertido. Comé los cuatro primeros bocados de tu comida lentamente y pon toda la atención en la comida: disfruta los sabores y texturas para que puedas empezar a entender lo que se siente al comer.

Aprendiendo a comer lentamente te asombrarás, verás como no sólo disfrutas y descubris los verdaderos sabores de los alimentos, sino que además comes menos cantidad, ya que te sacias con menos comida, digeris muchisimo mejor y estás en mejor estado para transitar de la mejor manera todo lo que se presente en tu día.

Con energía y buen estado de ánimo. ¿Cúantas veces despúes de comer nos sentimos pesados o agobiados, o por pasar mucho tiempo sin comer nos duele la cabeza y nos cuesta llegar al final del día con energía?

Por otro lado, comiendo de está manera no sólo contribuirás a mantener un peso saludable sino a vivir la vida de otra manera, ya que es una forma de darte tu lugar en la vorágine de lo cotidiano, es priorizarte, es registrarte, es elejir.

Te permitirá bajar los niveles de estrés, ordenar tu día y vivir cada momento desde otro lugar.

Tengamos presente que somos lo que comemos...

Te propongo que te animés a hacer la experiencia de comer de está manera, ¿Qué te parece? Vale la pena intentarlo.



Maria Isabel Garcia








miércoles, 20 de noviembre de 2013

20 DE NOVIEMBRE: DIA DE LA LUCHA CONTRA LA OBESIDAD







Desde hace 8 años y a manera de un pequeño llamado de atención a las sociedades, se instauró el Día de la obesidad; propuesta que en algunos países está cobrando cada vez mayor vigencia.

UNA NUEVA EPIDEMIA

La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha definido recientemente la obesidad como “la mayor epidemia del siglo XXI”, lo que nos da una idea de la importancia de esta enfermedad. Según sus estimaciones, en la actualidad hay mas de 250.000.000 de personas obesas y para el año 2025 prevé que se alcancen los 300 millones. Por ello, hay que dar su justa importancia a esos kilos de más que pueden repercutir negativamente en nuestra salud.

La obesidad no es, como cree mucha gente, sólo un problema estético. La obesidad es un grave problema de salud pues es uno de los principales factores de riesgo de las enfermedades cardiovasculares. Además, las personas con obesidad ven reducida dramáticamente su calidad de vida, disminuye su capacidad de hacer determinadas actividades cotidianas y ven como este problema puede afectar a veces incluso a sus relaciones sociales y a su vida laboral.

Argentina figura en el puesto 7 entre las 10 naciones con más personas gordas del planeta. El 53 por ciento de la población es obesa o tiene sobrepeso, y tiene diabetes, colesterol alto e hipertensión, con riesgo de mortalidad prematura de la mano de las enfermedades cardiovasculares.

Un estudio reciente se ocupó de averiguar en qué grado los hábitos que componen el estilo de vida de un país tienen una profunda raíz social, económica y cultural y cómo estos hábitos pueden ser los responsables de convertir a una nación en la más gorda (o delgada) del planeta.

China es otro ejemplo: el índice de personas con sobrepeso y obesidad escaló del 6 al casi 35 por ciento en los últimos 30 años, lo que afecta negativamente la economía del país debido a los costos sanitarios asociados a la atención médica de esta enfermedad y sus complicaciones.

El desafío es claro: la obesidad impacta negativamente no sólo sobre la salud de la población sino, además, sobre el sistema económico y sanitario de cada nación debido al tratamiento de las múltiples complicaciones de la enfermedad

Presidencia de la Nación promulgó la ley 26.396 (el 13.08.2008). No obstante, objetó (Decreto 1395/2008) los artículos 5, 11, 20 y 21 (el 02.09.2008). 

El número 11 exige incluir la leyenda “el consumo excesivo es perjudicial para la salud” en las promociones publicitarias de los comestibles con elevado contenido calórico y pobre en nutrientes esenciales. El Poder Ejecutivo argumentó: “Que resulta difícil encontrar ejemplos de un alimento que por sí solo cumpla con los requisitos de elevado contenido calórico y pobre en nutrientes esenciales. No existe un valor o un umbral que clasifique a un alimento como de "elevado o bajo valor energético", cada alimento aporta una cierta cantidad de calorías por porción, y de acuerdo a las necesidades diarias de energía se pueden consumir más o menos porciones de ese alimento...”

Marcelo Blanco, abogado especialista en responsabilidad médica, retrucó en la publicación Nº 23 de la Revista Obesidad de SAOTA: “Las objeciones del Ejecutivo para con la norma parecen ser mas directivas de las grandes corporaciones (alimentarias y farmacéuticas) que verdaderas motivaciones para evitar que determinados alimentos tengan la leyenda que ordenaba la ley en su texto original.”

Mientras estos índices siguen creciendo, la ley de obesidad 26.396, sancionada por el Congreso argentino en 2009, que reconoce la gravedad de la afección y dispone su cobertura en el plan médico obligatorio (PMO) por obras sociales y prepagas, sigue sin ser puesta en práctica en forma efectiva, por lo cual su aplicación es parcial. Conquistar un peso sano es posible, y prevenir la enfermedad, también. Pero es necesaria la intervención del Estado y las políticas acordes para evitar los estragos de la epidemia. Hasta que la norma no se cumpla en su totalidad tendremos el futuro hipotecado.











sábado, 16 de noviembre de 2013

CREPES COLORIDAS





4 PORCIONES

INGREDIENTES:

2 huevos
1/2 atado de espinacas cocidas al vapor y picadas
2 cdas. de harina
2 cdas. de leche en polvo descremada
4 cdas. de leche fluida descremada

RELLENO:

4 cdas. de queso blanco descremado
2 cdas. de granos de choclo amarillos
1 zanahoria rallada
4 rodajas de tomate
2 cdas. de pencas blancas de apio picadas
4 hojas de lechuga

SALSA:

4 cdas. de queso blanco descremado
1 cda. de aceite de oliva
1 morrón asado, pelado y sin las semillas

PARA DECORAR:

2 cdas. de perejil fresco picado

PREPARACION:

Salsa: Licuar el queso blanco con el morrón y el aceite.

Preparación: Licuar los ingredientes para las crepes, calentar una panquequera, retirarla de la hornalla y cubrirla con rocío vegetal. Realizar las crepes y colocarlas en un plato a baño de María para que se mantengan tiernas.

Relleno: Mezclar el queso blanco con los granos de choclo, el apio y la zanahoria. Untar las crepes, acomodar encima las rodajas de tomate y las hojas de lechuga y doblar en dos.

Servir cubiertas con la salsa de morrón y salpicar con perejil.

INFORMACION NUTRICIONAL POR PORCION:

Aportes nutricionales: hidratos de carbono, proteínas, fibra, baja cantidad de grasas, vitamina A, C, D y del complejo B, betacarotenos, potasio, calcio, hierro, fósforo, magnesio y sodio.
Tiempo de elaboración: 30 minutos.
Tiempo de cocción: 20 minutos.

175 calorías por porción.


jueves, 14 de noviembre de 2013

Dia Mundial de la Diabetes










Hoy, 14 de noviembre, se celebra una vez más el Día Mundial de la Diabetes, un trastorno metabólico caracterizado por el incremento del nivel de azúcar en sangre, que hasta el momento no tiene cura, y que si no es controlado va dañando progresivamente retina, riñón y corazón, y aumenta el riesgo de amputaciones no traumáticas.

La diabetes se desarrolla por la ausencia o insuficiencia de la producción de insulina, hormona encargada de que el azúcar pase del torrente sanguíneo a los tejidos. En nuestro país, la última Encuesta Nacional de Factores de Riesgo mostró que el 9 por ciento de los adultos la padecen. Es considerada una epidemia debido fundamentalmente a que afecta al 7,4 por ciento de la población mundial. Se calcula que para el año 2025 esa cifra alcanzará el 30 por ciento.
Diagnóstico y tratamiento

La mitad de las personas que padecen diabetes en la Argentina no lo sabe. Si bien hay algunos síntomas o signos de la diabetes que están más difundidos -entre ellos el tener sed en exceso, u orinar con demasiada frecuencia - los cuales por supuesto deben impulsar la consulta al médico, existen otros factores a los que es importante prestarles atención. Por ejemplo, los antecedentes familiares de diabetes tipo 2, la obesidad, el nivel de glucemia superior a 100 mg/dl, los antecedentes de diabetes gestacional y los triglicéridos elevados en sangre.

Cuando están presentes algunos de estos factores, el médico tratante debe indicar la realización de un análisis de glucemiaen  sangre, en ayunas, no una sola vez sino en dos oportunidades.

Si la glucemia se encuentra por encima de 126 mg/dl el diagnóstico se confirma, mientras que entre 100 y 126 mg/dl, se dice que el paciente tiene prediabetes, en cuyo caso es vital la intervención inmediata para evitar que la enfermedad progrese.

En caso de que la persona tenga diabetes, hay que explicarle qué tipo de enfermedad presenta, así como también cuáles son sus características principales.

Existen dos tipos de diabetes: la diabetes tipo 1, que puede ocurrir a cualquier edad pero generalmente se manifiesta en la niñez o adolescencia, tiene inicio agudo, progresa rápidamente y requiere de insulina; y la diabetes tipo 2, más conocida como diabetes del adulto o no insulino-dependiente. Ésta es la más común y representa un 80 ó 90 por ciento de los casos de diabetes.

Una vez establecido el cuadro en su totalidad, hay algunas medidas que deben ponerse en marcha sí o sí, más allá de si se utiliza insulina o no. Por ejemplo, es importante indicar un plan alimentario, así como actividad física regular y programada. También hay que programar mediciones de glucemia, presión y colesterol normales, sin olvidarse de la realización de un examen de fondo de ojo una vez al año.

También es necesario realizar análisis de orina al menos una vez al año para evaluar si hay pérdida de proteínas, y cumplir con el control de los pies y del corazón, dado que en las personas con diabetes la posibilidad de sufrir enfermedades coronarias es entre 2 y 4 veces mayor que en aquellas que no padecen la enfermedad.

Es importante resaltar que, una de las estrategias para el manejo de la diabetes, es incluir a los familiares en programas de apoyo para mejorar su conocimiento y actitud sobre la enfermedad y así ayudar al paciente con el seguimiento de su tratamiento.

Una vitamina que funge como coadyuvante en el tratamiento para la diabetes es la vitamina B6, pues disminuye los requerimientos de insulina, aumenta la tolerancia a la glucosa y retrasa el comienzo de complicaciones vasculares y la neuropatía.

Es esencial mantener una dieta adecuada en combinación con actividad física para apoyar en el tratamiento de la diabetes, y así lograr una sinergía positiva para controlar el nivel de glucosa en la sangre.

¿Alguien cercano a ti padece diabetes?

lunes, 11 de noviembre de 2013

ALIMENTOS PARA LA ARTRITIS








El término artritis sirve para designar la existencia de inflamación en alguna articulación. Cuando hablamos de artritis, no nos referimos a una causa única, pues existen más de 100 enfermedades diferentes que pueden causarla. ...

Las personas que viven con artritis deben de comer alimentos ricos en ácidos grasos Omega-3, vitamina C, betacaroteno, así como selenio y bioflavonoides, que son capaces de disminuir los síntomas de la artritis.



Alimentos con ácidos grasos Omega-3

Los ácidos grasos omega-3 son muy beneficiosos para las personas con artritis; el aceite de oliva virgen extra contiene ácidos grasos omega-3,que son antioxidantes que protegen a las células contra la inflamación por citocinas y enzimas que erosionan el cartílago articular. (Tener en cuanta cual es la porción adecuada, si está realizando un plan de alimentación para bajar y mantener un peso saludable).

El resultado final es la disminución del dolor, de la fatiga, de la inflamación de las articulaciones y del dolor, y un aumento de la amplitud del movimiento y menos dolor en general. Además del aceite de oliva virgen extra, otras fuentes son el salmón,  huevos, soja y nueces.


Alimentos con vitamina C

Alimentos con altos niveles de vitamina C, son esenciales en la dieta antinflamatoria para tratar la artritis, como fresas, kiwis, cítricos, ananá, papaya, brócoli, coles de Bruselas, pimientos. La vitamina C es un antioxidante que trabaja contra los radicales libres que dañan las células.


Alimentos con betacaroteno

Las personas que padecen artritis pueden beneficiarse de las frutas y vegetales con betacaroteno, ya que son capaces de aumentar el nivel de betacriptoxantina en el cuerpo; las personas que tienen bajo niveles de este compuesto pueden dsarrollar artritis inflamatoria. Estos alimentos son frutas y vegetales de color naranja o amarillo, como zanahorias, calabazas, melón, duraznos, mandarinas, maíz y pimientos.


Alimentos con bioflavonoides

Los bioflavonoides, son otro elemento antioxidante clave en la dieta antinflamatoria, ya que a veces proporcionan un alivio similar al de los procesos inflamatorios. Hay que destacar grosellas negras, arándanos, cacao en polvo, manzanas sin piel, cebolla, col rizada, puerros y tomates cherry.


Alimentos con selenio

El selenio es un protector antioxidante celular y es importante en el tratamiento de cáncer, ceguera, cataratas y enfermedades renales, y disminuye el riesgo de desarrollar diabetes. El selenio se encuentra en productos de trigo integral, mariscos, atún claro, pavo, carne de vaca sin grasa.


Los síntomas de la artritis pueden afectar  la capacidad de trabajo y  las actividades cotidianas. Es importante incluir en la dieta alimentos convenientes para  poder ayudar a controlar la enfermedad. 




lunes, 4 de noviembre de 2013

CAMBIAR HABITOS, LA CLAVE PARA BAJAR DE PESO Y MANTENESE




Tiene algunos kilos de más, sube a la balanza y decide cuánto quiere bajar. Y luego, generalmente, se pone una fecha límite. ¿Resuelto el problema? Aún no: resta saber cómo hacerlo y llevarlo a la práctica.

Muchas personas dan rienda suelta a su ansiedad y tratan de eliminar de plano su sobrepeso a través de dietas y métodos que terminan perjudicando su salud:


► Ayunar durante varios días o comer muy poco.

► Eliminar totalmente de la dieta ciertos alimentos, como los dulces, por ejemplo, y desearlos constantemente durante ese lapso.

► Abandonar los alimentos con fama de engordantes, como las famosas cuatro P: pan, pastas, papas y postres.

► Adherir a algún programa del tipo "adelgace 7 kilos en una semana".

► Recurrir a pastillas que reducen el apetito, generalmente anfetaminas.


Ninguno de estos recursos suele ser efectivo para bajar de peso y mantenerlo en el tiempo. ¿Por qué? Porque este tipo de dietas dividen los alimentos en dos: los que usted puede comer para adelgazar y los que comen los demás.

Usted separa sus alimentos "permitidos" en un recipiente en la heladera y vacía su cocina de cualquier otro. Comienza a tener miedo de ir a lugares donde los demás alimentos abundan: el supermercado, la panadería, la confitería, el restaurante, la fiesta de cumpleaños de su amiga… A veces ni siquiera quiere cocinar, por temor a tentarse.

Resultado: MAS HAMBRE...

La restricción continua de alimentos suele causar una mayor sensación de hambre, que además es constante, y el saldo es inevitable: volver a comer, con culpa, y recuperar el peso perdido, y a veces incluso, algunos kilos más. Es lo que conocemos como "efecto rebote".

Las dietas restrictivas tratan a los alimentos como enemigos y a usted como si fuera un niño que no sabe elegir y que necesita ser controlado. Adelgazar se convierte entonces en una especie de castigo, que usted a veces siente que merece, porque volvió a aumentar de peso.  

Esquemas basados en la prohibición y la restricción no favorecen su salud física, mental y emocional y, al contrario, refuerzan los hábitos poco saludables.


Si usted ha tenido sobrepeso durante mucho tiempo o sufre de obesidad, necesita un nuevo panorama respecto de cómo hacer dieta y cómo mejorar su salud. Hacer dieta no significa renunciar al placer que le brinda una comida que le gusta. Aunque usted no lo crea, puede disfrutar de los alimentos, se puede disfrutar de una dieta. La clave está en aprender una nueva manera de comer que lo ayude a mantenerse en el peso adecuado y contribuya a mejorar su salud y bienestar general.

La forma, la cantidad y los alimentos que usted consume forman parte de sus costumbres. Por eso, intentar cambiar de un día para el otro la manera de comer es una propuesta difícil de cumplir, o por lo menos, de sostener. Lo más probable es que esta autoimposición de nuevos hábitos funcione durante cinco o diez días, pero después todo vuelve a la normalidad.

Piense en algo cotidiano, como ducharse, por ejemplo. Usted tiene una organización ya creada: el jabón, el champú, el cepillo, el toallón, la ropa, su peine o cepillo, el secador para el cabello, la alfombrita al salir de la ducha, etcétera. Todo está dónde y cómo a usted le gusta, o le resulta cómodo, para su cuidado personal. Esta rutina simple, como tantas otras, se termina de armar generalmente entre los veinte y treinta años de edad. Después se repite automáticamente, sin necesidad de pensar conscientemente cada paso.

Póngase ahora en el lugar de quien necesita hacer una dieta para adelgazar y mantenerse. Para tener éxito, tendrá que cambiar hábitos alimentarios que fueron construidos a lo largo de toda la vida, que fueron incorporados con placer, utilizando sus sentidos: la vista, el olfato y el gusto. También será necesario hacer cambios en la manera de comprar, preparar y servir los alimentos, la forma de comer y el tiempo que se le dedica. Esto incluye una nueva manera de distribuir las comidas, adaptarse a cantidades diferentes y a una mayor variedad de alimentos.

Darle a usted una dieta o un plan de alimentación y esperar que cumpla las indicaciones al pie de la letra gracias a nuestro poder de persuasión o porque somos muy convincentes, implica efectivamente un riesgo. Es preciso acompañarlo a construir su "autocuidado responsable". Esto es, a que usted pueda ir progresivamente reemplazando esquemas mentales que ya no le sirven por otros que sean útiles hoy, para su actual necesidad. Hay que desactivar costumbres viejas y reemplazarlas por esquemas nuevos más sanos.

Y para ello es necesario su compromiso. El poder lo tiene usted: está en sus manos decidirse por una vida más agradable y satisfactoria o conformarse con esos kilos que tanto le molestan.




viernes, 1 de noviembre de 2013

EL DELICIOSO POSTRE DE TAMARA









RICO Y NUTRITIVO, FACIL DE HACER.

Tamará una compañera del grupo de los sábados, nos comparté este exiquisito postre para disfrutar en cualquier reunión social, en su caso lo preparó para el Día de la Madre y toda su familia lo comió y disfrutó.

Lo maravilloso que en 20 minutos no había más postre y sobró el helado común que alguien compró para ese evento.

TAMARA:

"Para el día de la madre preparé este postre.

Lleva: 2 paquetes de mousse Dulri(se consigue en las dieteticas)
está mousse tiene 47 calorías por porción.

400 cm cubicos de leche descremada.

10 frutillas picadas.

Almendras tostadas.

Hice la mousse según las instrucciones de la caja le tiré las almendras picadas y las frutillas.
Se terminó a los 20 minutoa y sobró helado"

Así de vistoso me salió!!!!

Una buena opción para este fin de semana.






viernes, 18 de octubre de 2013

BEBIDAS ALCOHOLICAS, CALORIAS INVISIBLES...






Las bebidas alcohólicas añaden màs de 100 calorías diarias a la dieta (cien calorías es menos de una lata de cerveza) y con agregar estás cien calorías extras, estamos sumando 4 kilos y medio más a nuestro peso por año.


Muchas personas no tienen en cuenta las bebidas a la hora de considerar aquello que suma gramos.

Un adulto incorpora aproximadamente 100 calorías diarias con la cerveza, el vino u otras bebidas alcohólicas. Si bien no todas las personas beben esa cantidad, alrededor del 30 por ciento de los hombres y del 18 por ciento de las mujeres de 20 años de edad o más consumen algún tipo de bebida alcohólica diariamente.

Una lata de cerveza de 350 cc tiene 150 calorías y un vaso de vino aporta 120 calorías, que se suman a las de las comidas.

Las 100 calorías diarias promedio representan alrededor del 16 por ciento del total de las calorías de la alimentación. En estudios realizados recientemente se supo quiénes bebían más alcohol: los hombres de 20 a 39 años consumían un promedio de 174 calorías en alcohol al día.

Beber un poco no es necesariamente nocivo para la salud, y para las directrices dietéticas actuales. Se sugiere que un consumo moderado de alcohol (una bebida al día para las mujeres y dos para los hombres) tiene cabida en el marco de una dieta sana. Estos nuevos hallazgos sugieren que la mayoría de la gente se atiene a estos límites. Sin embargo, el 20 por ciento de los hombres y el 6 por ciento de las mujeres consumen más de 300 calorías de alcohol en un día en particular, más de lo especificado en las directrices dietéticas.


¿Tenías en cuenta está información?

¿Cuánto alcohol consumis y con qué frecuencia?



miércoles, 16 de octubre de 2013

ENSALADA NUTRITIVA









Te proponemos un almuerzo rico y muy nutritivo para está primavera.

Plato principal
4 porciones
Elaboración: 15 minutos



INGREDIENTES:

300 g de supremas de pollo cocidas
1 paquete de rúcula
1 paquete de espinaca tierna
200 g de tomates cherry
1 ají picado
1 cebolla picada
4 aceitunas verdes sin carozo
1 cda. de semillas de sésamo
4 cditas. de aceite de maíz
2 cdas. de aderezo light para ensaladas
1 cdita. de ketchup
Pimienta



PREPARACIÓN:

Lavar y secar la rúcula y la espinaca, cortarlas con las manos y colocarlas en un bol junto con el pollo cortado en cubos, los tomates, la cebolla y el ají.

Mezclar el aceite con el aderezo light, el jugo de limón, el ketchup y la pimienta. Batir enérgicamente hasta formar una emulsión y verterla sobre la ensalada, revolver y probar.

Servir en los platos, rociar con semillas y decorar con las aceitunas.



INFORAMCION NUTRICIONAL:

Aportes nutricionales: Hidratos de carbono, proteínas, fibra, grasas, vitaminas del complejo B, betacarotenos, C y E, hierro, zinc, magnesio, fósforo, potasio y sodio.

215 calorías por porción.







viernes, 11 de octubre de 2013

RAZONES PARA INCLUIR HUEVO EN MI ALIMENTACION




El huevo siempre ha sido un alimento muy maltratado a causa del colesterol.Sin embargo, ha quedado atrás la prohibición de su ingesta debido a que comienzan a reconocerse sus beneficios. Por eso, lejos de erradicarlo de la dieta, hoy te damos 5 razones para incluir huevos a la misma.

1.- Es una buena fuente de proteínas que podemos volver completamente magras en un instante si separamos la yema y consumimos únicamente la clara. Un sólo huevo puede ofrecernos 6 gramos de proteína, lo cual puede representar entre un 5 y 7% de la cuota diaria de este nutriente.

2.- Es fuente de vitamina D y calcio, contenidos ante todo en la yema, por lo tanto, puede ser un alimento beneficioso si se consume con moderación, para huesos y dientes.

3.- El huevo es fuente de antioxidantes como la vitamina E, el retinol o vitamina A así como también, el selenio, un elemento con fuerte actividad contra los radicales libres del oxígeno.

4.- Es un alimento que sacia y ayuda a perder peso, según se ha estudiado, sin incrementar el riesgo cardiovascular como se creía. El huevo puede ayudar a adelgazar porque sus proteínas sacian y elevan el gasto metabólico al mismo tiempo.

5.- Por último, es un alimento muy versátil para nuestra dieta, pues podemos incluirlo en preparaciones saladas como dulces, consumirlo sólo, en ensaladas, hervido, salteado u horneado. En diferentes momentos del día y con una cocción de corto tiempo, podemos incluir este beneficioso alimento a nuestra dieta.

Como podemos ver, lejos de ser un alimento con riesgos para la salud, el huevo tiene muchas razones para incluirlo en nuestra dieta, aportando buenos nutrientes y antioxidantes, así como también, contribuyendo a la salud del organismo.

Por una Vida saludable, cambia tu manera de alimentarte.



martes, 8 de octubre de 2013

DIALOGO CON MI GORDA INTERIOR







Llegué por primera vez a mi entrevista con Isabel el 4 de Agosto de 2012, pesando 73 kgs. (mi peso máximo alcanzado fue de 74 kgs.).

Escuché atentamente sus indicaciones y no entendía muy bien cómo era posible bajar de peso comiendo tanto (estaba acostumbrada a esas dietas donde me mataba de hambre y bajaba rápidamente, pero luego recuperaba los kilos perdidos y un poco más también), pero me entregué al plan y lo hice sin cuestionármelo.

Determiné que mi rango de mantenimiento sería entre 53 y 56 kgs. y hoy, 1 año y 2 meses después mi peso, oscila entre 55 y 56 kgs. (Estoy en la tarea de acercarme un poco más al límite inferior del mantenimiento).

Si bien la etapa del descenso es complicada, ver los resultados semana a semana te anima a seguir, pero una vez que te sientes cómodo con tu cuerpo, la gorda interior te habla fuertemente para tratar de ser superior, y es ahí cuando necesitas la contención del grupo.

Ganar esa lucha diaria no sería posible sin la ayuda de Isabel, María y todos mis compañeros, es por esto que compartó un diálogo interno que tuvé la semana pasada y lo envié al grupo al cual pertenezco:


DOMINGO 29 DE SEPTIEMBRE

14hs Opciones de almuerzo: Pasta con salsa muy calórica y queso de rayar (claramente esto sin pan no va) o ensalada de pechuga con cherrys, lechugas, champiñones y un poco de choclo.

LA GORDA INTERIOR: Ya fue… hace mucho frío, esa pasta es deliciosa… me como la pasta y el miércoles no voy al grupo, así voy a tener 1 semana “para recuperarme” y cumplir mi objetivo que es llegar por lo menos a 54,900 kgs. (Me comí la pasta).

2 horas después de luchar con la gorda un rato y dejarme tentar por sus excusas, volvió Paula y continúo con el plan (pero abandoné el registro de comidas).


LUNES 30 DE SEPTIEMBRE:

8hs - YO: Voy a seguir con el plan y voy el miércoles al grupo aunque en la balanza no vaya a ver lo que quiero, lo tengo que enfrentar.

Paula todo el día hizo el plan… pero a las 17:30hs VOLVIO LA GORDA INTERIOR: Que día tan frío… me quiero comer un postre que tenga mucho dulce de leche… total debo ir a la dermatóloga y ella sólo da turnos los lunes y los miércoles, así que mañana la llamo y pido turno para el miércoles y tengo una excusa para faltar al grupo, toda esta semana hago buena letra, hago actividad física y el miércoles siguiente (9 de Oct.) llegó triunfante con mi objetivo del 54,900 kgrs. cumplido (me comí la porción de postre).

A las dos horas continué con el plan, pero con la idea firme de faltar este miércoles y no querer ver los números de la balanza.


MARTES 1 DE OCTUBRE:

YO: No puedo dejar de ir al grupo, debo asumir las consecuencias, esto puede ser el comienzo de una bola de nieve que no para (dejo de ir una vez y otra y otra y recupero todos los kilos perdidos) y no es la idea del plan. 

Voy ir mañana, me peso, MIRO LA BALANZA y seguiré con mi objetivo que es no dejarme ganar por la gorda interior que SIEMPRE tiene una excusa perfecta para caer.
Nos vemos mañana!!!
Los quiero!!!!
                                                                                                         Paula




Paula compartió su dialogo interior con el grupo al cual pertenece via mail y el grupo la contuvo, la acompañó, se identificó y accionó.

Su mensaje le servió no sólo a ella, sino al resto de los miembros del grupo, que se identificaron por haber transitado la experiencia de Paula en algún momento de su tratamiento.

Lo importante es querer cambiar, es hacerse cargo, darse cuenta,  perdir ayuda, compartir los logros con los pares así como las dificultades.

Qué hoy Paula haya logrado bajar de 74 kilos, y mantenerse en un rango de 53 a 56 kilos por más de un año, es el fruto de su trabajo del día a día, paciencia,  perseverancia y el concurrir al grupo semanalmente para poder aprender y así poder modificar, espejarse en el compañero y aprender de su experiencia, como también poder brindarle al otro sus propias herramientas.

Está comprobado luego de muchos años de trabajo, que la mejor manera para poder modificar hábitos es en el trabajo en grupo, el cual te brinda información, experiencia, esperanza, energía y fundamentalmente, contención para llegar al logro de cada uno y aprender a mantenerlo.

Se puede y en grupo es más fácil.
  
Maria Isabel García




viernes, 4 de octubre de 2013

EL SILENCIO






La calma puede ser una clave para reducir el estrés, ir hacia el equilibrio interior y aumentar su bienestar.


Diariamente nos vemos expuestos a múltiples ruidos: vocerío, bocinas, motores, máquinas, sirenas, y también a nuestro diálogo mental, que muchas veces significa una gran bulla. Todo esto conduce a subir los niveles de estrés, irritabilidad, cansancio físico e intelectual.

¿Qué hacer para calmar la mente y recuperar la tranquilidad?

Un recurso, viejo como el tiempo pero no por eso menos efectivo, puede ser hacer silencio y reencontrarnos con nosotros mismos.


1.  
Cada día siéntese unos minutos en su casa y disfrute de mirar por la ventana. Si es posible, hágalo en una habitación donde usted pueda estar solo, donde no se escuchen los niños ni los ruidos de la calle. Realice un ejercicio de respiración profunda: inhale y exhale tres veces lentamente, profundizando cada vez más en la exhalación. Empiece a jugar con la imaginación y visualice un lugar del que tenga un recuerdo feliz o que desee visitar.


2. 
Desconecte el teléfono o dejélo encendido en vibrador o mudo para evitar las llamadas constantes. Aunque al comienzo quizá le cueste un poco esta desconexión, piense que es momentánea y beneficiosa para usted.


3.  Goce de un tiempo libre silencioso. Pruebe hacer las tareas diarias sin encender el televisor ni la radio.


4. 
Esté atento a usted mismo mientras habla. Notará que muchas veces hablamos sólo en forma compulsiva, por llenar algún espacio, o de temas que no nos interesan... Reconocerlo es el primer paso para poder cambiarlo.


5.
Disfrute de la naturaleza. Salga a pasear por plazas, lugares verdes o el campo, lugares que invitan a la reflexión, al silencio y resultan relajantes y revitalizantes.


6. 
Salga a caminar. Tome clases de yoga, o de cualquier actividad física que requiera concentración y gasto de energía. Combínelas con ejercicios de respiración.


LAS VIRTUDES DEL SILENCIO:

☼ Favorece la relajación, ayuda a estar más centrado, a disipar dudas y a definir caminos.

☼ Permite estar a gusto con uno mismo.

☼ Ayuda a disminuir la tensión y a combatir el estrés.

☼ Facilita repensar alternativas, reflexionar en calma y estar mejor preparado para tomar decisiones.






lunes, 30 de septiembre de 2013

TORTA de CHOCOLATE bajas calorías















INGREDIENTES:


MASA:

6 huevos
6 Cdas. de leche en polvo descremada
2 Cdas. de cacao amargo
1 Cda.  tamaño postre de edulcorante
1 Cdita. de esencia de vainilla
1 Cdita. de café instantáneo.
1 Cdita de polvo de honear

RELLENO:

Almíbar de 1 lata de ananá bajas calorías
200 grs. de queso blanco descremado
Ralladura de naranja
1 Cdita. de edulcorante
1 Cdita. de esencia de vainilla
2 Cdas. de mermelada de membrillo o ciruela bajas calorías


COBERTURA:

2 rodajas de ananá al natural bajas calorías
150 grs. de queso blanco descremado
1 Cdita. de edulcorante
1 Cdita. de esencia de vainilla
1 Cdita. de ralladura de naranja



PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a temperatura media. Lubricar 1 molde para tarta Nro. 24 con rocío vegetal.
Colocar los huevos, el edulcorante, la esencia de vainilla y el polvo de hornear en un bol y batirlos hasta lograr punta letra.

Cernir sobre el batido, en forma de lluvia, la leche en polvo mezclada con el cacao y cafè instantáneo y unir en forma envolvente.

Cocinar 10 minutos a horno mediano y 15 minutos a horno mínimo. Una vez frío, abrir el bizcochuelo en tres capas.

Batir el queso blanco del relleno con el edulcorante, la esencia de vainilla y la ralladura de naranja.
Acomodar 1 capa en el plato de servir, humedecerla con el almíbar y cubrirla con parte del queso, colocar otra capa, untarla con mermelada y luego queso y cubrirla con la tercera capa.

Mezclar el queso de la cobertura de la misma manera que el del relleno, cubrir la torta y decorar con el ananá cortado en cubos, espolvorear con un poco de chocolate.



INFORAMCION NUTRICIONAL:

12 PORCIONES

Tiempo de elaboración: 45'
Tiempo de cocción: 25'
Calorías por porción: 110


APORTES NUTRICIONALES :

Proteínas, calcio, fósforo, potasio, vitaminas A y D.



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miércoles, 18 de septiembre de 2013

ANTIOXIDANTES = JUVENTUD SIN CIRUGÍAS








Se conoce con el nombre de ANTIOXIDANTES a ciertas sustancias que protegen al organismo de la acción negativa de elementos tóxicos causantes del envejecimiento, llamados RADICALES LIBRES.



►RADICALES  LIBRES

Son móleculas muy reactivas que producen daños en el organismo y en las membranas celulares favoreciendo así el proceso de envejecimiento.

Este proceso también se ve incrementado por la acción de agentes externos como el tabaco, el alcohol y la exposición exagerada al sol.



►LOS  ANTIOXIDANTES

Se llaman así a los compuestos que protegen el organismo de la aceleración del proceso de envejecimiento.

Actúan por captación o neutralización de los radicales libres y previenen el daño en las membranas celulares.



QUE SON Y PARA QUE SIRVEN

Los antioxidantes más comunes son los betacarotenos(también llamados provitamina A), las vitaminas C y E, y el selenio.

LA VITAMINA C, se encuetra principalmente en cítricos, frutilla, kiwi, repollo, ají, espinaca y tomates crudos. Interviene en la formación de colágeno, sustancia que mantiene unidos los tejidos y las células entre sí.

LA VITAMINA E está presente en los aceites vegetales, germen de trigo y granos enteros. Cumple un rol importante en la prevención de algunos tipos de cáncer y protege a los glóbulos rojos de su destrucción excesiva.

LOS BETACAROTENOS, se hallan en frutas y verduras de color amarillo, naranja y verde intenso: zanahoria, calabaza, espinaca, zapallo, acelga, brocoli, colifor, repollitos de Bruselas, damazco, durazno y melón.

LA VITAMINA A, (sucesor del betacaroteno) es necesaria para mantener la visión, proteger el organismo de infecciones y conservar una piel saludable.

EL SELENIO, se incorpora a través de los productos de mar y está también, aunque en menor cantidad, en los granos enteros y vegetales.



ACCION SOBRE LAS CELULAS

La mayoria de las células del cuerpo se renuevan en forma constante y pueden llegar a reproducirse hasta 50 veces en toda la vida. El cerebro, en cambio es una excepción, ya que sus células no se regeneran.

LOS ANTIOXIDANTES ayudan a mantenerlas vitales durante toda la vida.




sábado, 14 de septiembre de 2013

BIZCOCHUELO BAJAS CALORÍAS






Te sugerimos un rico y fácil bizcochuelo bajas calorías para acompañar unos mates o la merienda de este fin de semana, con tan sólo 75 calorías por porción


INGREDIENTES: 

6 porciones

4 huevos

4 cdas. soperas de harina integral fina

1 cdita. de polvo p/ hornear

1 cda. tamaño postre de edulcorante líquido apto para cocinar

1 cdita. de esencia de vainilla

Ralladura de limón

Rocío vegetal



Estamos reemplazando:

☼ Harina de trigo refinada por harina integral
☼ Manteca por rocío vegetal
☼ Azúcar por edulcorante



PREPARACIÓN:

Encender el horno y dejar a temperatura baja. Lubricar una tartera de 20 cm de diámetro con rocío vegetal y reservar.

Mezclar la harina con el polvo de hornear y tamizar dos veces. Batir los huevos con el edulcorante y la esencia de vainilla hasta conseguir punto sostenido. En forma de lluvia cernir la harina tamizada sobre el batido mientras se mezcla en forma envolvente con espátula o batidor de alambre. Agregar al final la ralladura de limón. Verter en el molde lubricado y cocinar a horno bajo hasta que comience a desprenderse de los bordes (no abrir el horno antes de ese momento).



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viernes, 13 de septiembre de 2013

PIZZA de MUZZARELLA bajas calorías






Se viene el fin de semana y el tiempo se presta para quedarnos en casa, reunirnos con amigos. Les proponemos una riquisima receta de pizza bajas calorías para poder compartir y disfrutar...



INGREDIENTES

8 porciones:

7 Cdas. de leche en polvo descremada.

7 Cdas. de salvado de trigo (fino o grueso) 

1 Cda. de polvo de hornear

2 huevos

1/2 lata de salsa de tomates

250 Grs. de mozzarela

sal, pimienta y especies a gusto



PREPARACIÓN:

Mezclar los huevos sin batir, agregar la leche, el polvo de hornear, el salvado, la sal, la pimienta y las especias. Mezclar bien y hacer un bollo que se desprenda del bol.

Poner en una pizzera lubricada con rocío vegetal y extender, cocinar en horno moderado hasta que esté dorada (10 minutos aproximadamente), dar vuelta para que se dore del otro lado.

Colocar la salsa de tomates (la pueden hacer reogando cebolla, cebolla de verdeo, morrón verde y/o rojo, zanahoria, ajo, tomates peritas pelados), o bien la 1/2 lata de tomate
Luego colocar la muzzarela y gratinar.

Servir espolvoreando con orégano.

Otra variante puede ser, una vez que esté cocida agregarle una planta de rúcula (previamente lavada) sobre la pizza y pedacitos de claras de huevos duros (100 %  proteínas) que les darán mucha saciedad.

Otra variante, agregarle pedacitos de morrón crudo, palmitos enjuagados (para sacarle el sodio) pedacitos de kanikama, o de claras de huevo duro.



INFORMACION NUTRICIONAL POR PORCION:

Tiempo de elaboración: 15'
Tiempo de cocción: 15'

Calorías por porción: 175
Fibras, proteínas, vitamina A y D, fósforo, potasio

Recuerden que una porción de pizza clásica tiene 400 calorías aproximadamente.



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martes, 3 de septiembre de 2013

Un CAMINO, un APRENDIZAJE, una ELECCIÓN en la VIDA






Compartimos el testimonio de Eduardo, su experiencia y sentir en su proceso de cambio de hábitos hacia una mejor calidad de vida.  Su testimonio nos da la pauta de que se puede, trabajando juntos y participando en grupos es más fácil.

Gracias  Eduardo, por darnos la oportunidad de acompañarte en este maravilloso proceso de cambio, de vivir la vida más liviano, más saludable, más feliz. 



Epoca de Angustias

Allá por mayo del 2008 los resultados de mis análisis clínicos fueron preocupantes. El médico me tomo el abdomen que en ese entonces estaba modelado por mis 101.8 kgs, y me dijo tu riesgo de vida es proporcional a este tamaño, a partir de ahora debes tomar estos 3 medicamentos de por vida.

A esto se sumo una sensación que me invadió unos días después, me sentí literalmente lleno de comida. Con toda esa carga llegué a Ciudad de la Paz y Nuñez (Dieta & Salud) siguiendo la sugerencia de mi esposa Fernanda y entré con todos mis prejuicios. Esto es cosa de “mina” , régimen de comida, bah! Gilada.

Me senté y espeté ¡yo no quiero sufrir!, comer es algo placentero y quiero que siga así , ¡yo quiero estar sano y no lleno de remedios!

Esto es complejo, yo ya hice análisis y sé que nada es fácil cuando se trata de cambiar.

Me tranquilizaron, me contaron que la propuesta era diferente, más integral. Algo me hizo confiar. Yo soy creyente de que cuando uno tiene una dificultad particular con algo, es como un niño y tiene que aprender sin orgullo de adulto. Me entregué al plan.


Epoca del Taliban y Rock Star

Vino una época de revelaciones, yo que comía prácticamente una vez por día, que era el pivote de todos los desarreglos familiares y amigos, de golpe me invadió un entusiasmo increible: ¡¡¡aprendia, aplicaba y bajaba de peso!!!

Acuñé el lema “La frecuencia no se negocia, si no puedo garantizar calidad... garantizo cantidad”, otros me explicaban el Sólo por hoy.

Estaba Pum para arriba, llegué a un peso minimo de 77.200 kgs. (14 de febrero del 2009). ¡Y pasé a mantenimiento, cada 15 dias en lugar de todos los sábados!


Epoca de la confusión

Sabía que lo de 77 kilos era insostenible y que estaba bien que así fuera pero nunca definí qué peso quería tener.

Perdí referencia, cuando abandoné la lógica del descenso semanal.
Dale, después te aplicás, manejala... Dejé de ir (15 de mayo al 5 de noviembre)... daba vergüenza haber subido... ya no era un niño pero me había transformado en un adolescente... en la edad del pavo
Aumenté 13 kilos.


Epoca del regreso

Volví, y empezar de nuevo desde otro lugar, con lo que había aprendido. Lo primero que hice fue definir una banda de peso quería y podía sostener y la alcancé, ahora la modifiqué un kilo para abajo porque ahí me siento mejor. Detalles... y sigo trabajando para cambiar hábitos, transformando lo que aprendí en acción planificada y cuando no lo logró siempre me rescata la próxima colación primero, luego la experiencia, y si todo falla el grupo.


Testimonio emocional

Estaba reconfortado y feliz. Por fin me había dado cuenta qué era.  Había pasado bastante tiempo preguntándome sin poder responderme.

De lejos brillaba como faro, a veces más, otras menos, dependía de la luminosidad de nuestras sonrisas que cada tanto se contraponían con los empañamientos de algunas lágrimas y confusiones.

Me acercaba y me veía reflejado en infinitos espejos que no se repetían en imagen ni contenido, pero cuando lograba verlos a todos juntos me comprendía mejor.

Era trabajo, era información, era descubrimiento pero no terminaba de darme cuenta lo que era.

Lo percibía, lo presentía, lo necesitaba, lo rechazaba, me lo olvidaba pero siempre el gordo que comparte mi vida tenía algo que decir al respecto.

Ahí, creo que casi me doy cuenta de qué se trataba, pero el gordo empioja, es la confusión, es aflojá un poco que no pasa nada, es el recuerdo que no sirve cuando se trae solo.

Pero se representaba como la letra del tango "como me voy a ir si siempre estoy volviendo", pero una vez me abandoné, no volví por un tiempo.

Había creído entender de qué se trataba... bla bla bla... en fin, patético.

Pasó un tiempo, y comenzó la urgencia y el temor "de ya no ser".
Y volví, no era la casita de mis viejos pero era la casita que una vez me vió tratando de nacer otra vez con... creo que le dicen Sinapsis o algo asi.

Al volver, enriquecí mi percepción... dejé de estar tan mecanizado.

Empecé a tener una mirada diferente. Algo así como crecer. De golpe, los espejos me reflejaban historias parecidas, no iguales, me reconocía pero no era yo, sentía la imperiosa necesidad de acompañar.

Empecé a mezclarme con todas las otras devoluciones que hacían los demas espejos, y empecé a sentir de golpe que tenía la necesisdad de desempañarme para que los otros me vieran mejor a su vez,  ¡no estaba solo!

Para colmo, el fenómeno se volvía más convergente, más concreto, a veces inclusive desesperado... otras, absolutamente alegre, pero de a uno... por eso que tiene la internet que estamos solos pero con todos. 

Esa versión remota me facinó, me facina, me pone en una dimensión vital. Era un mundo de sensaciones, de reconocimientos mutuos, de acompañamientos, de complicidades, de repentinas caídas en cuenta.

Dejo de ser recibiendo para pasar a ser dando. Y todo pasó... todo se transformó en una repartija de toma y daca entre todos los espejos, a veces medio despelotada, a veces con la cadencia de la emoción... respirar hondo-tragar saliva-decir algo o escuchar algo, y a veces,  la síntesis: una lágrima, otras con el orden de la tarea pautada, o el consejo del espejo que está en el centro o adelante según como te pongas.

Ese fue el espejo que terminó de ayudarme a entender qué era, simplemente me preguntó ¿qué es para vos el encuentro de los sábados? Y ahí está explicado, ¿no?

Gracias por ayudarme a aceptar primero, y a comprender después mi gordura. 

Gracias por contarme cuando no puedo ser yo mismo el que se cuenta. 


Gracias por traerme cuando no puedo llevarme.

Gracias por ser mi colación afectiva que me permite engancharme con el plan.

Gracias por empujarme y alentarme cuando aflojo un poco.

Gracias por ser durante la semana mi grupo de los Sabados portatil con ese delivery implacable y " just in time".

Gracias por ayudarme a realizar la pregunta que me sirve.

Gracias por ayudarme desde el 14 de abril de 2012 a mantenerme dentro de la banda elegida.

Gracias por hacerme entender que todavia necesito ayuda porque la obesidad se controla... no se cura, y que mi mantenimiento por ahora necesita el fuerte soporte semanal del grupo.



Eduardo Giardino



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