Nuestro objetivo es acompañarlos en el descenso de peso, mediante la reeducación en relación con la alimentación, procurando cambios de hábitos, brindando información, herramientas y técnicas para arribar a un peso saludable y mantenerlo en el tiempo.

OMELETTE - con base de zanahoria y espinaca


Ingredientes para la masa:
- 1/2 taza de zanahoria rallada
- 1 puñado de espinaca cocida, escurrida y picada
- 1 huevo
- Sal y pimienta

Ingredientes para el relleno:
- 1 cebolla chica en tiritas
- 1 taza de champignones
- 1/2 taza de tomates cherry en trozos
- 1 cda de queso untable descremado

- Rocío vegetal
- Aceite de oliva

Procedimiento:
1) Colocar todos los ingredientes para la masa y mezclar
2) Esparcir rocío vegetal en una sartén, y distribuir la preparación sobre la misma con una espátula
3) Tapar y cocinar a fuego mínimo hasta que se dore por abajo y se cocine por arriba, reservar.
4) Colocar un poco de aceite de oliva en un wok, y agregar los ingredientes para el relleno, excepto el queso untable, mezclar y cocinar
5) Agregar el queso untable, mezclar y terminar de cocinar.

LISTO! Solo queda colocar el omelette sobre un plato, agregarle el relleno y doblarlo a la mitad. Puede decorarse con semillas de sésamo integral.

-Con la misma base, puede modificarse el relleno-

CONSUMIR CHIA AYUDA A BAJAR DE PESO Y COMBATIR LA DIABETES




Desde tiempo remotos, esta semilla era la base de la alimentación de los indígenas de la zona centro y sur de México, Perú y Guatemala, de donde es originaria. Sin embargo, su uso se fue perdiendo hasta hace algunos años, cuando volvió a ganar protagonismo, en especial luego que diversos estudios reafirmaran sus propiedades y beneficios para el organismo.

Se recomienda el consumo de la chía con el fin de prevenir enfermedades cardiovasculares, bajar de peso y prevenir de manera natural la diabetes y el colesterol alto.

Estas semillas tienen 38% de fibra dietética, 5% de ello es fibra soluble que protege el tracto intestinal y el aparato digestivo. Su cantidad de fibra es superior a cualquier otro cereal, lo que permite ser un aliado para combatir el sobrepeso, reducir el colesterol y sobre todo prevenir el estreñimiento.

Cuando se consumen semillas disueltas en agua, provocamos que la fibra se hidrate y multiplique su volumen en el estómago, lo que hace que tengamos sensación de saciedad comiendo menos. Además, los carbohidratos de los alimentos se absorberán poco a poco impidiendo que haya apetencia por los dulces después de comer.

CONTRA LA DIABETES:


La chía contiene además 20% de proteínas y, para el caso de la diabetes, es un buen aliado para combatir esta enfermedad. Por ello, recomiendo añadir una cucharadita de este producto en los platos de ensaladas, de frutas, verduras o cereales para que los azúcares de las comidas se absorban lentamente.

USOS CULINARIOS:

Se puede consumir molidas en forma natural como suplemento.

Se las utiliza para la elaboración de panes, galletitas y barritas.

Se pueden consumir tostadas al horno y agregadas a ensaladas, en rellenos, mezcladas en preparaciones con cereales, en licuados o bebidas energéticas.

INFORMACION NUTRICIONAL:

1 porción: 1 cucharada de 10 gramos aporta:
Calorías: 49 calorías
Grasas : 3,08 gr.
Proteinas: 1,56 gr.
Carbohidratos: 4,38 gr.

HELADITOS DE FRUTA NATURALES

Estas son algunas combinaciones pero podés hacer las que se te ocurran!


Sabor 1:

-Kiwi 2u
-Frutilla 100g
-Jugo de naranja cantidad necesaria

Sabor 2:
-Naranja 1u
-Frutilla 250g
-Jugo de naranja cantidad necesaria

Sabor 3: 
-Mango 1u
-Pulpa de Maracuya con semillas 300g
-Jugo de naranja cantidad necesaria

*Opcional para todos los sabores:

Endulzante bajas calorias o azúcar mascabo cantidad necesaria

ELABORACION:

Lavar, pelar y cortar la fruta en cubos o gajos. 
Colocar en placas con separadores, y llevar al freezer por lo menos por 6 horas.
Retirar del frío, colocar las combinaciones de frutas el jugo de naranja y el endulzante en la licuadora,
La textura debe ser la de un trago frozen.
Colocar la mezcla en los moldes para helado con un palito o paleta y volver a freezar.
Pasadas por lo menos 6 horas, desmoldar y servir.

Licuado Súper Nutritivo



¿Qué lleva?

- 2 pelones
- Jugo exprimido de 1 limón
- Hojas de Col rizado kale
- 600 de agua

¿Qué nos aporta?
- El pelón es rico en hidratos, los cuales nos dan energía.
- El limón es alcalino y antioxidante, lo cual protege nuestras células. Es rico en potasio y magnesio, ideal para nuestros músculos y para evitar la fatiga.
- El Col es un tipo de vegetal de hoja que tiene más calcio que la leche y más hierro que la carne.

Además de ser muy nutritivo y desintoxicante, es súper refrescante.
¡Se puede tomar en cualquier momento del día!

Cookies saludables


-Rinde 12 porciones-
70 kcal por porción

*Tiempo de elaboración 30’
*Tiempo de cocción 30’


INGREDIENTES:

- 6 huevos
- 6 cdas. de harina leudante
- 2 cdas. de manies picados
- 2 cdas. de cacao amargo
- 1 cdita. de esencia de vainilla
- 2 cditas. de ralladura de naranja o limón

PREPARACIÓN:

1) Batir los huevos con el edulcorante y la esencia de vainilla hasta obtener una crema espesa a punto sostenido.
2) Luego agregar los maníes, el cacao, y la ralladura de naranja o limón
3) Mezclar de forma envolvente, verter en un molde previamente lubricado con muy poquito aceite y cocinar en horno moderado durante 10’. Luego bajar al mínimo y continuar la cocción hasta que se desprenda de los bordes.
4) Desmoldar, cortar en cuadrados, círculos o rectángulos y llevar al horno continuando la cocción a temperatura mínima y con la puerta del horno entreabierta hasta que se sequen y queden crocantes.

COMO CUIDARSE LOS DIAS PREVIOS A LAS FIESTAS


En las fiestas de Navidad y fin de año se suelen consumir hasta cinco veces más calorías que en una cena normal. Este exceso se traduce en un kilo y medio de más en la balanza. Sin embargo, no sólo esas dos noches son de desarreglos: todo diciembre es mes de brindis, cenas, cócteles. Sino trazamos un plan, podemos terminar el año con 5 kilos de más tranquilamente.

¿Qué estrategias implementar para no caer en atracones que echen por tierra el equilibrio del plan alimentario de todo el año?

No hay porqué prohibirse ninguna fiesta, pero hay que comer de modo equilibrado, trabajar sobre los excesos.

Es importante empezar por reducir la cantidad de "excusas" para comer de más. Las comidas de fin de año no deberían durar un mes; con 5 o 6 encuentros uno celebra con todos los grupos que tiene.

Una recomendación básica: ante una cena especial, no hacer ayunos el resto del día, sino respetar un mínimo de 4 comidas, lo ideal es comer con frecuencias cortas ( cada 2 horas apox.) esto nos permite llegar sin hambre a la próxima ingesta, poder manejar las porciones, incluso en los imprevistos y en los eventos.

Cuando llegamos al evento, es bueno empezar a comer algo que nos de saciedad, como por ejemplo, una ensalada verde abundante, aunque midiendo la cantidad de aceite. Cuando estamos con el plato principal sugiero intercalar agua entre bocado y bocado; la sensación de saciedad del estómago llega más rápido.

Para quienes disfrutan de acompañar la comida con alcohol, conviene poner el vaso con agua del lado derecho del plato, más al alcance de la mano; del lado izquierdo, la copa de vino; así se reduce la ingesta de alcohol, que es una fuente líquida de calorías.

Lo que hay que aprender a manejar es la ansiedad que despierta la comida. Hay que procurar generar la sensación de saciedad, que no viene dado por cuánto se come, sino por el tiempo en que tardo en comer. La ingesta debe ser lenta para darse tiempo de sentir saciedad, que llega 20 minutos después de la ingesta.

Otro dato importante a tener en cuenta es saber comprar para evitar las tentaciones durante este mes de las fiestas,  hay que ir al supermercado con un listado, no recorrer, porque todo tienta en esta época en la que uno está con el espíritu generoso. Es conveniente comprar lo justo y necesario y tener recursos disponibles como gelatina light, frutas frescas, postres light.

Evitar el atracón. Para esto seamos flexibles para ello comer balanceado, placentero y sostenible es clave, por esto la dieta es una "forma sana de vivir durante todo el año".

Los excesos, las descargas compulsivas alocadas traen todo tipo de riesgos para la salud: desde sentirme muy mal física y anímicamente, o dormir mal, o sentir que uno quebró una línea de equilibrio y ya no puede parar, hasta cuestiones más serias como trastornos cerebro o cardiovasculares, por ejemplo. Para evitarlo hay que seguir siempre un plan acorde a cada uno.

Sostener la actividad física. Si los gimnasios cierran,  hay que hacer el esfuerzo de salir a caminar. No hay misterios en la ecuación: si son días de mayor ingesta de comidas calóricas es necesario que el resto de las ingestas sean "elecciones inteligentes", más frutas, más verduras, más yogures, más proteicas y menos hidratos, todas acompañadas con muchaa agua y con toda la actividad física que se pueda.



Matambre con guarnición



Una porción: 2 rodajas
-250 calorías por porción-

Tiempo de elaboración: 60’
Tiempo de cocción: 1 hora 15’

INGREDIENTES:
-          1 matambre de 1,500 kg apróx
-          3 zanahorias
-          2 claras de huevo duro
-          2 huevos
-          3 cdas. de arvejas cocidas
-          2 cdas. de queso rallado light
-          2 cdas. de pan rallado integral
-          3 cdas. de perejil fresco
-          2 dientes de ajo
-          1 cda. de ají molido
-          Sal fina
-          1 cda. de gelatina sin sabor
-          1 cda. de sal parrillera
-          ½ vaso de vino blanco
-          Rocío vegetal

Para la guarnición:
-          1 hinojo
-          300 g de tomates cherry
-          100 g de aceitunas negras
-          3 ramitas de tomillo fresco
-          Sal
-          Rocío vegetal

PREPARACIÓN:
1) Retirar toda la grasa visible de la carne. Extenderla sobre la mesada y cubrir con la zanahoria rallada, las arvejas, las claras de huevo duro picadas, el ajo y el perejil previamente picados, ají molido, queso y pan rallados.
2) Batir los huevos y esparcirlos sobre el relleno. Espolvorear la gelatina encima de la preparación, enrollar y atar.
3) Colocar el matambre en una fuente para horno, rociar el vino blanco y rocío vegetal. Cocinar en horno fuerte alrededor de 15’, luego tapar la fuente con papel de aluminio, bajar la temperatura a 160º durante 45’ más.
4) Agregar entonces alrededor el hinojo cortado en rodajas a lo largo y los tomates cherry, cubrir con rocío vegetal, salpimentar, y colocar las hojas de tomillo, retirando las hebras de 1 ramita para saborizar. Continuar la cocción 10’ más.
Cortar y servir caliente.

A NO HACERNOS MALA SANGRE


La mente es energía pura que motoriza tu pensamiento.

El argumento de tus pensamientos es el producto de tus vivencias archivadas en la memoria (una vez archivadas, se transforman en experiencias) que conforman tu biografia.

De todos los pensamientos que la mente genera, sólo los que válidas, forman tus creencias.


La neuroquimica de tus emociones (detectable, dosificable en sangre, y terapeuticamente modificable) incide directamente en la ecuación biológica: Dinamismo Productivo o Fátiga Prolongada. Preservación de la salud (equilibrio biológico) o Génesis de la Enfermedad.

Juventud Extendida o Envejecimiento Prematuro.

Presta atención a tus pensamientos, porque se transformarán en palabras, acciones, costumbres, carácter y por ende, en biología.

Todo lo que validas, crees
Todo lo que crees, creas.







¿Qué es el colón irritable?



El trastorno presenta diferentes períodos, para cada uno de los cuales se debe adecuar la dieta.

El colón irritable, cuya denominación más exacta es 'Síndrome del Intestino Irritable' (SII), es un cuadro crónico y recidivante caracterizado por la existencia de dolor abdominal y/o cambios en el ritmo intestinal, acompañados o no de una sensación de distensión abdominal, sin que se demuestre una alteración en la morfología o en el metabolismo intestinales, ni causas infecciosas que lo justifiquen.

Causas

Hasta hoy, no se conoce ningún mecanismo único que explique por qué los pacientes con colón irritable sufren estos síntomas de forma crónica y recidivante. Desde un punto de vista general, lo más aceptado y demostrado es que existen alteraciones de la motilidad y/o de la sensibilidad digestiva, influenciadas por factores psicológicos. Además, se han propuesto otras diferentes alteraciones que también podrían influir : gastroenteritis, intolerancias alimentarias, alteraciones hormonales y factores genéticos.

Sugerencias de alimentación:
Alimentos indicados durante una crisis diarreica

* Leche descremada parcialmente deslactosada, yogur descremado, quesos blancos, huevo entero.

* Carnes: al principio blancas y cocidas y subdivididas, luego incorporar las rojas.

* Vegetales: zapallo, zanahoria sin centro, pulpa de zapallitos sin cáscara ni semillas, preferentemente cocidos.

* Frutas: manzana sin cáscara,compotas, banana madura y pisada, luego pulpa de pera.

* Pastas: simples y rellenas sólo con los alimentos permitidos, bien cocidas y no recalentadas. Por ejemplo: fideos simples o ravioles de ricota.

* Cereales refinados (no integrales). Por ejemplo: arroz blanco.

* Pan blanco desecado o apenas tostado.

* Gelatina diet, aceite crudo, condimentos aromáticos (canela, vainilla, orégano, laurel, perejil, tomillo, albahaca, clavo de olor, azafrán).

* Infusiones: té claro, tisanas y mate cocido livianos, café descafeinado.

* Bebidas: agua sin gas, caldos, jugos, licuados de frutas permitidas.


Indicaciones para períodos de constipación

* Consumir alimentos que produzcan estímulos suaves como yogur, vegetales y frutas cocidas. Por ejemplo: remolacha, pulpa de tomate y berenjenas, palmitos, puntas de espárragos, chauchas sin hilos ni porotos, papa y batata. Duraznos y damascos, sin son enlatados, en la versión light.

* La fibra de cereales integrales sólo se indica cuando el paciente no presenta dolor ni flatulencias.

* Descubrir cuáles son los alimentos que se asocian a las crisis y probar tolerancia.

* Comer despacio, masticar bien y evitar tragar aire al ingerir los alimentos.

* Fraccionar la alimentación como mínimo en 4 comidas al día y evitar comidas abundantes.

* Tomar unos dos litros de líquido al día.

Lo que hay que evitar

* Bebidas alcohólicas y gaseosas.
* Legumbres
* Picantes y encurtidos.
* Moderar el consumo de café y mate cebado ya que suelen ser irritantes de la mucosa intestinal.


BENEFICIOS DE BEBER JUGO DE LIMON EN AYUNAS




10 BENEFICIOS DE BEBER AGUA TIBIA DE LIMON CADA MAÑANA:

Los limones tienen muchos beneficios para la salud que se han conocido por siglos. Los dos mayores son su fuerte poder antibacterial, antiviral y los poderes de estimulación inmunológica, así como su uso como una ayuda para la pérdida de peso, porque el jugo de limón es, asimismo, digestivo y depurativo del hígado.

Contienen muchas sustancias, en especial el ácido cítrico, calcio, magnesio, vitamina C, bioflavonoides, pectina y limoneno, que promueven la inmunidad y combaten la infección.

¿Cómo se prepara el agua tibia con limón?

Debes utilizar agua purificada y esta debe estar tibia, no hirviendo. Evita el agua fría, ya que nuestro cuerpo tarda en procesarlo y se necesita más energía para procesar el agua helada que la tibia. Utiliza siempre los limones frescos, orgánicos si es posible, y nunca el jugo de limón embotellado. Exprime 1/2 limón en cada vaso y bébelo a primera hora en ayunas.

1. Ayuda a la digestión

El jugo de limón ayuda a eliminar los materiales no deseados y las toxinas del cuerpo. Debido a su composición atómica similar a la saliva y el ácido clorhídrico de los jugos digestivos, alienta al hígado para producir la bilis, un ácido que se requiere para la digestión. Son ricos en minerales y vitaminas y ayudan a aflojar las toxinas en el tracto digestivo. Las cualidades digestivas del jugo de limón ayudan a aliviar los síntomas de indigestión, como el ardor de estómago, los eructos y la distensión abdominal. American Cancer Society recomienda agua de limón caliente para los enfermos de cáncer para ayudar a estimular los movimientos intestinales.

2. Limpia tu sistema, es un diurético

El jugo de limón ayuda a eliminar los materiales no deseados en parte porque los limones aumentan la tasa de orinar en el cuerpo. Por lo tanto, al tomar jugo de limón las toxinas se liberan a un ritmo más rápido, lo que ayuda a mantener la salud del tracto urinario. El ácido cítrico de los limones ayuda a maximizar la función de la enzima, que estimula el hígado y ayuda a la desintoxicación.

3. Estimula el sistema inmunológico

Gracias a su cantidad de vitamina C, el limón es un gran aliado para fortalecer el sistema inmunológico.

4. Equilibra los niveles de pH

Beber agua de limón con regularidad puede ayudar a eliminar la acidez total del cuerpo, incluyendo el ácido úrico en las articulaciones, que es una de las principales causas del dolor y la inflamación.

5. Limpia la piel

Además de limpiar la cara, el jugo de limón también es muy bueno para limpiar las manos y para la piel grasa.

El componente de la vitamina C, así como otros antioxidantes, ayudan a disminuir las arrugas y las manchas y ayuda a combatir los radicales libres. La vitamina C es vital para una piel sana y radiante, ya que su naturaleza alcalina mata algunos tipos de bacterias conocidas por causar acné. En realidad, puede ser aplicado directamente a las cicatrices o manchas de la edad para ayudar a reducir su apariencia. Dado que el agua de limón depura las toxinas de la sangre, también puedes ayudar a mantener la piel clara de los defectos de adentro hacia afuera. La vitamina C contenida en el limón rejuvenece la piel desde el interior de tu cuerpo.

6. Te da energía y mejora tu estado de ánimo

La energía que un ser humano recibe de los alimentos proviene de los átomos y moléculas de los alimentos. Cuando los iones cargados de positivos de los alimentos entran en el tracto digestivo e interactúan con las enzimas cargadas de negativos se produce una reacción. El limón es uno de los pocos alimentos que contienen iones con carga más negativa, proporcionando a tu cuerpo más energía cuando entra en el tracto digestivo. El aroma de limón también tiene propiedades energizantes y mejora el estado de ánimo. El olor del jugo de limón puede mejorar tu estado de ánimo y ayudar a despejar tu mente. El limón también puede ayudar a reducir la ansiedad y la depresión.

7. Promueve la curación de las heridas

El ácido ascórbico (vitamina C) que se encuentra en los limones, promueve la curación de heridas y es un nutriente esencial en el mantenimiento de la salud de los huesos, tejido conectivo y cartílago. Como se ha indicado previamente, la vitamina C también muestra propiedades antiinflamatorias. En conjunto, la vitamina C es un nutriente esencial en el mantenimiento de la buena salud y la recuperación del estrés y las lesiones.

8. Refresca el aliento

El limón, la menta o el yogur, grandes aliados para eliminar el mal aliento.

Además de un aliento más fresco,  ayudan a aliviar el dolor dental y la gingivitis. Ten en cuenta que el ácido cítrico puede erosionar el esmalte dental, por lo que lo mejor es cepillarse los dientes antes de beber el agua de limón o esperar una cantidad significativa de tiempo para cepillarte los dientes después de tomarlo. Además, puedes enjuagar la boca con agua purificada después de terminar su agua de limón.

9. Hidrata tu sistema linfático

El agua tibia de limón ayuda al sistema inmunológico mediante la hidratación y la reposición de los fluidos perdidos en el cuerpo. Cuando tu cuerpo se ve privado de agua puedes sentir los efectos secundarios, que incluyen: sentirse cansado, lento, disminución de la función inmune, estreñimiento, falta de energía, presión arterial baja / alta, falta de sueño, la falta de claridad mental, etc.

10. Ayuda en la pérdida de peso

Las propiedades del limón para adelgazar son muy conocidas y valoradas. Es un excelente desintoxicante, y desinflamarte y contiene grandes cantidades de vitamina C con propiedades antioxidantes.
Son ricos en fibra pectina, que ayuda a combatir los antojos. Los estudios han demostrado que las personas que mantienen una dieta más alcalina, tienden a perder peso más rápido.

La propuesta es que a partir de hoy, comiences tu día tomando un vaso de agua tibia con jugo de limón. ¿Qué te parece?

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...