Nuestro objetivo es acompañarlos en el descenso de peso, mediante la reeducación en relación con la alimentación, procurando cambios de hábitos, brindando información, herramientas y técnicas para arribar a un peso saludable y mantenerlo en el tiempo.

VITEL TONÉ





¿Ya pensaron qué van a cocinar para las próximas Fiestas?

Les proponemos preparar un riquísimo y saludable Vitel Toné.


La clave: planificar y organizarse con anticipación para poder elegir.

¿Qué les parece?



VITHEL TONE: 12 PORCIONES



INGREDIENTES:

☼ 1 1/2 kg. de peceto desgrasado
☼ Verduritas para caldo o caldo light sin sal
☼ Especies para saborizar


PARA LA SALSA:

☼ 2 latas de atún al natural (enjuagado para quitarle el sodio)
☼ 100 grs. de crema light
☼ 4 cdas. de mayonesa light
☼ 2 potes de yogur descremado o 4 cdas. de queso blanco descremado
☼ 4 sobres de caldo light


PARA DECORAR:


☼ Alcaparras o pepinitos en vinagre


PREPARACION :

Colocar abundante agua en una cacerola con verduritas para caldo o caldo light sin sal.

Cuando rompa en ebullición, acomodar la carne para que selle y no pierda su jugo, agregar luego de 15' las especies y continuar la cocción hasta que esté tierna.

Retirar del fuego, ubicar la carne en un recipiente, cubrirla con el caldo restante y enfriar en la heladera.

☼ SALSA:
Licuar todos los ingredientes de la misma, utilizando caldo light nuevo no el de la cocción.

Cortar la carne en rodajas finas, cubrirla con la salsa y esparcir las alcaparras o pepinitos picados.


INFORMACION NUTRICIONAL:

Tiempo de elaboración: 25'

Tiempo de cocción: 60'

Aportes: Proteínas, Omega 3. Vitamina A y del complejo B.
Hierro, calcio y fósforo.

Calorías por porción: 155 

PRIORIZARNOS EN EL MES DE LAS FIESTAS







Y llegó "Diciembre", ¡mes complicado si los hay!


¿Cómo "decido" pasar las Fiestas? ¿En Paz, armonía y "sobriedad"?

Revisemos: ¡Alimentación y Actitud!

Conviene elegir adecuadamente la comida, no tiene por qué ser un "festival" de comidas ricas, conviene ponerse de acuerdo con quienes pasaré esos encuentros.

¿Y el estado de ánimo? ¿Puedo repensar mis sentimientos y emociones para "elegir" mi actitud frente a ellos?

¿Revisaré todo lo acontecido y sufriré por lo que pasó, que no me gustó? ¿Vale la pena? No tiene retorno...

¿Pensaré que sucederá durante el año que se inicia? Tampoco puedo saberlo...



¡APRENDAMOS A VIVIR EL PRESENTE!


Qué bueno es poder reunirse con los afectos, y si no acuerdo con lo que piensa tal o cual: ¿lo discutiré en esas reuniones?

¿O me limitaré a pasarlo bien y disfrutar "que estoy"?

¿Organizaremos juegos? Con los chicos y con los adultos!

En el brindis, miraremos a los ojos deseando lo mejor para cada uno y así es como también lo recibiremos nosotros! 

Recordemos que uno es "receptor de lo que emite"






Felicidades y equilibrio en las actitudes, y en las ingestas de comida (sobre todo en la mesa dulce), les desea Dieta & Salud.

ACTIVIDAD FISICA... A MOVERSE PARA VIVIR MEJOR




Según la OMS(Organización Mundial de la Salud, se considera actividad física cualquier movimiento corporal producido por los músculos esqueléticos que exija gasto de energía

Se ha observado que la inactividad física es el cuarto factor de riesgo en lo que respecta a la mortalidad mundial (6% de las muertes registradas en todo el mundo). Además, se estima que la inactividad física es la causa principal de aproximadamente un 21%-25% de los cánceres de mama y de colon, el 27% de los casos de diabetes y aproximadamente el 30% de la carga de cardiopatía isquémica. 


Un nivel adecuado de actividad física regular en los adultos:

Reduce el riesgo de hipertensión, cardiopatía coronaria, accidente cerebrovascular, diabetes, cáncer de mama y de colon, depresión y caídas

•• Mejora la salud ósea y funcional

••• Es un determinante clave del gasto energético, y es por tanto fundamental para el equilibrio calórico y el control del peso

•••• La "actividad física" no debe confundirse con el "ejercicio". Este es una variedad de actividad física planificada, estructurada, repetitiva y realizada con un objetivo relacionado con la mejora o el mantenimiento de uno o más componentes de la aptitud física. 

••••• La actividad física abarca el ejercicio, pero también otras actividades que entrañan movimiento corporal y se realizan como parte de los momentos de juego, del trabajo, de formas de transporte activas, de las tareas domésticas y de actividades recreativas.




¿Es importante hacer actividad física?

→ Sí, y mucho. Practicar ejercicios y hacer actividad física cotidiana (caminar al trabajo, trabajar en el jardín, subir escaleras) puede ayudar a prevenir o retrasar el desarrollo de enfermedades crónicas como diabetes tipo 2, algunos tipos de cáncer, osteoporosis y enfermedades cardiovasculares.

Además, mejora el estado de ánimo, estimula la agilidad mental, alivia la depresión, ayuda a manejar el estrés y mejora la capacidad de relacionarnos con otras personas.


¿Cuál es la mejor forma de quemar grasa?

→ ¡Moviéndose! En cuanto se ponga en actividad, su cuerpo comenzará a quemar más calorías y grasa. Mientras más intenso trabaje, más calorías y grasas quemará durante el ejercicio e incluso, después de haber terminado. ¿Le cuesta hacer ejercicio? Pruebe con intervalos: intercale esfuerzos fáciles con difíciles. Por ejemplo, puede trotar durante dos minutos, correr 30 segundos, y repetir la secuencia varias veces.


¿Para empezar a quemar grasa tengo que hacer ejercicio durante un tiempo determinado?

→ No. El cuerpo siempre está quemando grasas e hidratos de carbono. La cantidad que se quema depende de la actividad. Cuando empieza la sesión de ejercicios, comenzará a quemar más hidratos de carbono que grasa. Pero una vez que el cuerpo se acostumbra a las demandas del ejercicio comenzará a utilizar más grasa como combustible, porque es una fuente de energía que se agota menos rápidamente que los hidratos. A medida que mejore su estado físico, su cuerpo quemará mejor las grasas, tanto durante el ejercicio como en reposo. Esto permite hacer más esfuerzo durante más tiempo sin agotarse.


¿Por qué lleva tanto tiempo alcanzar un buen estado físico y se pierde tan rápido al dejar el ejercicio?

→ No es así. Las mejoras físicas que resultan del ejercicio se mantienen durante un tiempo. Deben pasar dos o tres semanas de inactividad total antes de que comiencen a perderse. Lo importante es no desalentarse si abandonó algunos días: simplemente, baje un poco la intensidad y vuelva a la acción. Recuerde que cualquier actividad es positiva y mejor que la inactividad.


¿Cuánto tiempo hay qué estirar antes de hacer ejercicio?

→ Depende de la exigencia de la actividad. Para la mayoría de las personas, un precalentamiento liviano como trotar o caminar es suficiente para lubricar las articulaciones y aumentar la temperatura del cuerpo para que los músculos estén listos para la acción. Puede estirar ligeramente luego de 5 ó 10 minutos de precalentamiento. Si tiene poco tiempo, deje el estiramiento para después del ejercicio, cuando los músculos están más receptivos. Estire los principales grupos de músculos -ligamentos, tríceps, cuadriceps- durante un minuto cada uno, con tres repeticiones. El estiramiento de todo el cuerpo le llevará de 10 a 15 minutos.


¿Debo mantener siempre el mismo tipo de actividad física?

→ Es bueno variar de actividad, siempre que eso no le genere abandonar el movimiento. Puede cambiar los ejercicios que hace, el horario y la cantidad de tiempo. Alternar ejercicios como caminar, correr, tomar clases de aeróbics, hacer pesas, yoga, pilates, un deporte u otros. Aflojar un poco en un área y concentrarse en otra puede darle nuevo impulso cuando se aburra o le cueste moverse.


¿El músculo se convierte en grasa si no lo trabajo?

→ No, pero la masa muscular que no se utiliza sí disminuye, por lo que es posible que la grasa aumente si deja de hacer ejercicio. ¡Lo mejor es moverse siempre!


¿Cuál es el mejor momento del día para hacer ejercicio?

→ Cualquiera. Lo importante es hacer ejercicio regularmente. Encuentre el momento y la actividad que le sean más cómodos y manténgalos.


Me cuesta empezar, ¿cómo hago?

→ Con 5 minutos de actividad. Una vez que el cuerpo se pone en movimiento, pedirá más. Para empezar, haga una actividad liviana, como caminar, andar en bicicleta, bailar, nadar, tomar clases de gimnasia (sin saltos de alto impacto) o yoga.  

Elija la actividad que prefiera y respete siempre estas tres premisas: progresiva (empezar de a poco), divertida (que le guste) y posible (que no interfiera con su vida).

Si todavía no se anima, pruebe tomando decisiones "activas" como subir por la escalera en lugar de esperar el ascensor, caminar si su destino está a menos de 10 cuadras, dar un paseo más largo con el perro o lavar el auto más seguido. ¡Todo cuenta como ejercicio!


¿Con qué frecuencia debo hacer actividad física?

→ La frecuencia ideal es la mayor cantidad de días que pueda, 20 ó 30 minutos diarios, juntos o repartidos en pequeñas sesiones. Si le falta tiempo, haga ejercicios durante de cinco minutos, tres, cuatro o cinco veces por día; aumente progresivamente.


¿Tengo que consultar al médico antes de empezar a practicar actividad física?

→ Conviene que lo hagan especialmente los hombres sedentarios de más de cuarenta años, las mujeres mayores de cincuenta, aquellos que padecen alguna enfermedad crónica y los que tienen cualquier duda acerca de su salud.




Para tener en cuenta

* Practicar vigorosamente un deporte una sola vez por semana es más peligroso que no hacer ninguno.

* No salte ni corra si no está entrenado y en un peso razonable.

* Si quiere hacer ejercicios con sobrecarga puede usar botellitas de agua mineral, mancuernas, muñequeras o pesitas. El peso a utilizar va desde los 150 gramos a un kilo, de acuerdo a cada persona y a su nivel de entrenamiento. Los menores de 14 años no deben usar sobrecarga. Esta actividad previene la osteoporosis, fortalece las articulaciones, tonifica los músculos y aumenta el gasto calórico.

* Use menos el ascensor, suba escaleras, estacione o bájese del colectivo varias cuadras antes de su destino, no tome taxis por menos de quince cuadras.

* Esté dispuesto a hacer trabajos en casa, juegue con los chicos, arregle el jardín. ¡Use su cuerpo!

* Levántese 15 ó 20 minutos más temprano para practicar actividad física.

* Cuando tome sol aproveche para moverse, por ejemplo, haga caminatas.

* Lo ideal es fijarse pequeñas metas para tener más posibilidades de que el cambio de hábitos sea duradero.


¿QUE ES LA RESISTENCIA A LA INSULiNA?


UNA CONDICION REVERSIBLE.


La resistencia a la insulina -o insulinorresistencia- es una condición que aumenta las probabilidades que tiene una persona de desarrollar diabetes tipo 2 y enfermedades del corazón. El cuerpo tiene problemas para responder a la hormona llamada insulina y, con el paso del tiempo, los niveles de glucosa (azúcar) en sangre suben más de lo normal.

Si la persona reduce la cantidad de calorías, agrega actividad física a su rutina diaria y baja de peso puede dar marcha atrás a la resistencia a la insulina y reducir las posibilidades de padecer diabetes tipo 2 y enfermedades del corazón.

¿Cuál es la función de la insulina?

La insulina ayuda al cuerpo a utilizar la glucosa y transformarla en energía. Es una hormona, uno de los químicos que el organismo fabrica para participar o regular sus propios procesos. La insulina es producida por el páncreas, un órgano localizado debajo de la parte inferior del estómago.

Generalmente el páncreas produce sólo la cantidad necesaria de insulina para ajustarse a la cantidad de alimentos que comemos. La insulina actúa como el portero de entrada a las células. La comida llega a la puerta de la célula en forma de glucosa en sangre. Cuando la insulina está trabajando bien, abre la puerta, igual que un portero. Entonces, la glucosa entra a la célula, donde se transforma en energía.

Cuando el cuerpo padece de resistencia a la insulina, las células no responden a esta hormona sino que se resisten a recibir órdenes de ella, y la insulina no puede hacer su trabajo: la glucosa llega a la puerta de la célula pero la insulina no puede trabajar eficazmente y la puerta que lleva a la célula no se abre.

El páncreas trata de normalizar los niveles de glucosa en sangre mediante la producción de más insulina. Al principio, la insulina extra ayuda. Pero después de un tiempo ni siquiera la insulina extra puede abrir las puertas de las células, y la glucosa en sangre puede aumentar. Si el nivel de glucosa está alto puede ser que la persona tenga prediabetes o, incluso, diabetes.

¿Por qué una persona puede tener resistencia a la insulina?

Una persona aumenta las probabilidades de tener resistencia a la insulina si:

* Tiene sobrepeso.
* No hace actividad física.
* Es una mujer con medida de cintura (al nivel del ombligo) de más de 85/90 cm o es un hombre con una medida de cintura de más de 95/100 cm.
* Alguno de sus padres, hermanos o hermanas padece de diabetes tipo 2.
* Tiene síndrome de ovario poliquístico.
* Tiene más de 45 años.
* Su presión arterial es mayor 140/90 mm Hg.
* Sus niveles de colesterol HDL (bueno) están bajos (35 mg/dl o menos).
* Sus niveles de grasa conocida como triglicéridos están altos en su sangre (250 mg/dl o más).

Todos estos factores significan riesgo de padecer enfermedades del corazón. Hacer actividad física -caminar, por ejemplo- puede prevenir o dar marcha atrás a la resistencia a la insulina.

¿Cómo se diagnostica la resistencia a la insulina?

Si usted tiene un factor de riesgo para la resistencia a la insulina, su médico debe chequear sus niveles de glucosa en ayunas para verificar si tiene prediabetes o, incluso, diabetes.

¿Cómo se puede prevenir o revertir la resistencia a la insulina?

Disminuir la cantidad de calorías que se ingieren y mantenerse físicamente activo son dos medidas clave para prevenir o revertir la resistencia a la insulina.


FELIZ CUMPLEAÑOS







Un pequeño homenaje para Isabel, que nos sonrie desde alguna estrella, sentada en un sillón de nubes..

¡Cómo te gustaba sentarte frente al mar y observar a las gaviotas!

Viviste haciendo lo que te gustaba con amor infinito, entregaste tu vida ayudando a otros que se animaron a elegir vivir mejor. Te fuiste de este plano como una gaviota, en paz y libre, a continuar tu viaje..

Feliz cumpleaños, tu luz seguirá siendo guía en nuestro camino y tu huella vivirá por siempre en cada uno de nosotros.

Gracias eternas..










LA RÚCULA

¿Sabías qué?

La rúcula no es una hortaliza cualquiera, es realmente especial, no solo por su peculiar y agradable sabor, sino por sus grandes ventajas para nuestro organismo.



Algunas de ellas:
En la lucha contra el cáncer:

Contiene una sustancia llamada glucosinato, muy efectiva en la lucha contra determinados tipos de cáncer (cáncer de páncreas, cáncer de mama, cáncer colorrectal).
Importante su contenido en vitamina A, que unido a los flavonoides evitan otros tipos de cáncer (cáncer de pulmón, cáncer bucal y cáncer de piel).
La clorofila que contiene evita que el hígado se vea dañado por sustancias cancerígenas.


En la lucha contra el envejecimiento:

Posee un gran poder desintoxicante, al igual que otras verduras como la col y el brócoli.
Por su alto contenido en ácido fólico y vitamina B, evita que el cerebro envejezca prematuramente y también evita inflamaciones repetitivas.


Buena para nuestra salud en general:

Contiene vitamina K que ayuda a evitar enfermedades cardiovasculares y favorece que nuestro organismo asimile el calcio que tiene la rúcula, vital para nuestros huesos.


Ayuda a una mejor digestión y nos da la impresión de estar llenos, pero con una ingesta de calorías muy baja.

Definitivamente, es una hortaliza a tener en cuenta si quieres perder unos kilos.

Mejora nuestra resistencia a enfermedades, fortaleciendo nuestro sistema inmunitario gracias a la vitamina C.

Contiene algunos minerales básicos para el funcionamiento de nuestro organismo (potasio, fósforo y manganeso).

Baja el nivel de colesterol negativo en sangre y ayuda a regular el nivel de azúcar, evitando así enfermedades como la diabetes.

Favorable para nuestra vista por su contenido en carotenoides que evitan las cataratas.

¿Qué te parece incluirla en tu alimentación a partir de hoy?





MUFFINS DE BROCOLI

(Rinde 4 porciones)


Ideal como colación salada, o para acompañar un plato principal.

INGREDIENTES:

-2 tazas de ramitos tiernos de brócoli crudos picados
-2 cebollas de verdeo picadas
-2 cucharadas de ricota descremada
-Tomillo
-2 dientes de ajo picados
-1 cucharada de perejil fresco picado
-3 claras
-Rocío vegetal
-Sal - 1 pizca
-Pimienta - 1 pizca


PREPARACIÓN:

1)Cubrir la cebolla de verdeo con rocío vegetal y rehogarla en una sartén caliente hasta que esté transparente. Luego, agregar el ajo y dorarlo.
2)Colocar la preparación en un recipiente junto con el resto de los ingredientes, condimentar, incorporar las claras, mezclar y verter dentro de moldes individuales previamente lubricados con rocío vegetal. (si los moldes son de silicona no hace falta agregar el aceite vegetal)
3)Cocinar en horno moderado apróximadamente 20 minutos.
Servir desmoldados, calientes o fríos.


Información nutricional:

Aportes: Hidratos de carbono, proteínas, grasas y fibra.
Vitaminas A, D y del complejo B.
Calcio y potasio.

*35 calorías por porción



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TIRAMISÚ BAJAS CALORIAS 




Y MUCHAS MÁS EN



El PODER de la MENTE sobre el CUERPO




Reprogramar tu autoimagen puede influir sobre tus hábitos alimentarios, de cuidado y de movimiento.



Es sabido que los pensamientos y sentimientos influyen sobre el cuerpo, sus células, hormonas y hasta en la forma. Sus efectos se ven claramente en el modo en que la persona lleva su cuerpo, en la expresión del rostro y de los ojos, en los movimientos. Pensar y sentir en positivo proporciona más salud, mientras que hacerlo en negativo debilita el cuerpo y el sistema inmunológico. Si esto es así, imagina lo que podría suceder si te "programas" intencionalmente tu mente con imágenes y afirmaciones mentales positivas.



Todas las personas tienen una imagen de sí mismas que las acompaña. Esta imagen impulsa a la mente inconsciente a actuar y formar al cuerpo. Entonces, la acción del inconsciente puede utilizarse ventajosamente: usted puede cambiar o reemplazar la imagen mental y la mente comenzará a operar sobre el cuerpo para conformarlo a la nueva imagen.

¿Cómo se puede programar la mente inconsciente? A través de herramientas como visualizaciones, afirmaciones y otras técnicas mentales. Si vos intencionalmente te visualizas a tí mismo como deseas verte, tu mente ayudará. Imagínate delgado, con un peso determinado, y tu mente enviará las órdenes apropiadas a cada célula de tu cuerpo. Influirá sobre los hábitos alimentarios y la cantidad de comida que consumes. Incluso aumentará el deseo de poner el cuerpo en movimiento a través del ejercicio físico.

El tipo de alimentos, el programa de comidas y un plan de actividad física deben estar incluidos en todos los planes para bajar de peso, pero los pensamientos y sentimientos no son menos importantes. Realizar ejercicios de meditación, visualizaciones y afirmaciones positivas, pondrá a tu mente inconsciente a trabajar a tu favor para alcanzar el objetivo.


Piensa en positivo

Las afirmaciones son frases formuladas en positivo que ayudan a mantener en foco el poder y la capacidad de crear lo que se desea. Se expresan en tiempo presente, por ejemplo, "tengo abundancia sin límites".

Con la premisa de que los pensamientos crean la realidad, cuando haces afirmaciones positivas comienzas a crearlas como verdades.

Para utilizar esta herramienta es importante utilizar sólo afirmaciones que consideres apropiadas para vos. Debes sentir que las palabras te resultan familiares y tienen significado.

Recuerda que hay mucho poder en la repetición. Combínala con la respiración. Al inspirar profundamente repite la afirmación internamente e imagina que la estás llevando hasta lo más profundo de tu ser. Al exhalar imagina que estás liberando la afirmación hacia el mundo exterior para que pueda volverse realidad.

La mayoría de las afirmaciones deben comenzar con "yo... ". Algunos ejemplos de afirmaciones podrían ser:

* Mi dieta es saludable y perfecta para mi cuerpo.
* Yo como sólo cuando tengo hambre y sé cuándo parar.
* Yo elijo naturalmente alimentos beneficiosos para mí.
* Yo tengo toda la energía que necesito.
* Mi cuerpo está sano y funciona muy bien.

La mente es una gran herramienta. Puede ser tu aliada para lograr un cuerpo más sano.




ESTAR CON UNO MISMO


Volvamos a conectarnos con nuestro mundo interior y busquemos aquellas cosas que nos producen bienestar ❤️

Son tantas las cosas que hay que atender a diario, que muchas veces el tiempo que queda libre es sólo para ir a dormir. Se diluye el espacio dedicado al ocio o al cuidado de uno mismo. Las horas libres se consagran a satisfacer las necesidades de otros, dejando de lado las propias.

Esta actitud desconoce lo crucial que resulta ocuparse de la propia satisfacción. Postergar sistemáticamente las necesidades de uno mismo suele generar emociones negativas como enojo o rabia, muchas veces sin razón aparente. Y además resiente la capacidad de verse a uno mismo y de atender los propios deseos, muchas veces llevándonos a la enfermedad física y/o emocional.

Para volver a conectarnos con nuestro mundo interior es importante rescatar aquellas cosas que nos brindan bienestar. Pero... ¿cuáles son? Es probable que quienes se hayan descuidado durante un largo tiempo no tengan claro qué cosas les gustaría hacer, lejos de las obligaciones.

¿Cómo volver a mirarse?
La propuesta es simple: dediquemos 10 minutos por día a disfrutar de nuestra propia compañía, todos los días... ¡y empecemos desde ahora! Es una excelente forma de recuperar ese espacio íntimo.Con la práctica se volverá un placer, una necesidad, una caricia...


Tomarse ese tiempo mínimo para uno mismo significará:

• tenerse en cuenta.

• darse un lugar prioritario.

• cuidarse tal como cuida de los demás.

• agradecer la existencia y disfrutarla.



10 MINUTOS PARA:

•Aislarse de los problemas, darse un respiro y alejarse de preocupaciones y obligaciones.

•Conectarse con su propia soledad.


•Estar físicamente solo con su cuerpo y su mente.


•Sentirse y conocerse más y mejor.


•Lograr una conciencia cada vez más precisa de quién es en realidad.




10 MINUTOS PARA NO:

•Agobiarse con lo que deberíamos haber hecho o le falta hacer.

•Recordar malestares, tanto físicos como emocionales.


•Pensar en lo que nos preocupa o buscar soluciones a problemas pendientes.


•Concentrarse en pensamientos negativos (“todo me sale mal”, “no sirvo para nada”).




👉Este tiempo a solas puede ser un gran momento para focalizar en nuestro interior, alejarnos de la vorágine y despejar la mente. Como consecuencia, veremos que se aclaran las ideas, que casi sin darnos cuenta empezaremos a priorizarnos en las decisiones, que sentiremos deseos de mejorar lo que no nos gusta o de cambiar lo que nos incomoda y está al alcance de sus manos...

Simplemente empezaremos a conocer qué queremos realmente para nuestra vida y trabajaremos en pos de lograrlo.
Viajemos a nuestro interior: es una aventura imperdible y reconfortante. Propongámoslo como objetivo y vivamoslo desde hoy y para siempre.

Vale la pena intentarlo por una mejor manera de VIVIR NUESTRA VIDA.


TORTA DE PERAS


IDEAL, exquisita, fácil de hacer, dulce y con muy poco aporte calórico.

Ideal como postre o colación, siempre acompañado con liquido frío ( agua o jugos bajas calorías) y líquidos calientes,brindando de esta manera mayor saciedad y beneficiando la baja de peso.




Ingredientes

Masa
4 huevos
3 cdas. de harina integral
1 cda. de polvo de hornear
1 cda. de salvado de trigo
1 cda. de esencia de vainilla
1 cda. tamaño postre de edulcorante

Base:
2 peras
1 cdita. de edulcorante
Jugo de 1 limón
2 cdas. de mermelada light de durazno
Rocío vegetal

Preparación:
Cortar las peras en rodajas muy finas y macerarlas con el jugo de limón y el edulcorante. Batir los huevos con el edulcorante y la esencia de vainilla hasta lograr un punto sostenido.
Cernir en forma de lluvia sobre los huevos batidos la harina con el salvado y el polvo de hornear mientras se mezcla en forma envolvente.
Colocar los gajos de pera en un molde desmontable lubricado con rocío vegetal.
Agregar la preparación de masa y cocinar en horno fuerte durante 5 minutos, y luego seguir a temperatura media hasta que se desprenda de los bordes y se dore.
Desmoldar al revés y pincelar con la mermelada.

Información nutricional:

Elaboración: 30 minutos
Cocción: 20 minutos
Aportes nutricionales: Hidratos de carbono, proteínas, grasa, fibra, vitaminas D y del complejo B, potasio, hierro, calcio, fósforo, selenio y zinc.

Rinde 8 porciones.
85 calorías por porción.

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TIRAMISÚ BAJAS CALORIAS 


TARTA DE MANZANA Y QUESO DIET

 UN BUEN MINESTRONE

ARROZ CON LECHE BAJAS CALORÍAS

FRUTAS CON BUDIN DE CACAO

DELICIOSAS LENTEJAS

VEGETALES AL FIDEO

EL OCIO CONSTRUYE SALUD Y BIENESTAR






El exceso de actividades o la falta de actividades atractivas impiden disfrutar a pleno del tiempo libre.

Los ejemplos abundan. ¿Quién no conoce a alguien que trabaja toda la semana fuera de su casa, lleva y trae a los chicos del colegio, vigila las tareas escolares, prepara la comida, se ocupa de sus padres ancianos, y hace trámites en el banco? Es probable que esa persona llegue al sábado agotada y con necesidad de tener tiempo libre para reponerse.

Sin embargo, el sábado aparece la necesidad de ir al supermercado, lavar el auto y cambiar el cuerito de la canilla. Luego, lleva a los chicos a un cine atestado de gente, y termina el fin de semana con zumbidos en los oídos.

Otros -en general quienes se sienten solos- desean que los días libres no lleguen nunca: el tiempo de ocio, especialmente el domingo y los feriados, le inducen tristeza o depresión.

Tanto el exceso de actividades como la falta de actividades atractivas impiden disfrutar a pleno del tiempo libre que todos necesitamos. Tener espacio para el ocio contribuye en gran medida a la salud y el bienestar.

Si no hacemos pausas para dejar atrás el estrés o si no buscamos incorporar la alegría a nuestra vida, finalmente empezamos a sentirnos fatigados, deprimidos y viejos. Una vida sin espacio suficiente para la recreación puede conducir a desarrollar úlceras, migrañas, enfermedades cardiovasculares y alta presión arterial, entre otros problemas.


Qué puede hacer si usted siente que las responsabilidades que asume no le permiten disfrutar de su tiempo libre? "Recargar las pilas" es lo primero que necesitamos para sentirnos mejor. Dormir una cantidad adecuada de horas nos da la posibilidad de estar más dispuesto durante el día para realizar cualquier actividad, incluso divertirse.


¿Cómo recuperar la posibilidad de pasarla bien durante las horas en que no tenemos obligaciones? La llamada tristeza de los domingos que sufren muchas personas puede tener diferentes explicaciones. Aquí señalamos algunos "disparadores" comunes y qué hacer al respecto:

☼ Soledad. En los días en que muchas familias suelen reunirse las personas que están solas son más tendientes a entristecerse o deprimirse. En estos casos no se quede solo mirando televisión y comiendo. Busque la forma de reunirse con amigos o compañeros, o bien participar en un curso de teatro, un grupo para hacer gimnasia, ir al cine, etcétera. No espere a ser invitado, tome la iniciativa: algunos viejos amigos pueden sorprenderse gratamente.

☼ Cansancio. Los fines de semana hay muchas cosas para hacer en casa, como lavar la ropa o hacer la limpieza general. Esto puede hacer que las mujeres se sientan cansadas como para planear salidas atractivas en compañía de su pareja. Aunque no lo parezca, el ejercicio físico es un excelente antídoto contra la tristeza porque ayuda a entrar en contacto con el propio cuerpo y a crear una autoimagen placentera. Además, mejora el sueño y el estado de alerta durante el día. Otra forma de luchar contra la fatiga y las tareas domésticas es repartir las tareas entre los miembros de la familia.

☼ El alcohol. Si usted se siente angustiado durante el fin de semana, el alcohol sólo va a empeorar las cosas. Si se siente triste adhiérase fuertemente a los jugos de frutas, gaseosas dietéticas, agua y soda.

☼ La oscuridad. La disminución de la luz y el acortamiento de los días, característica del invierno, están vinculados con un tipo de depresión llamada estacional. Esa falta de luz influye sobre el ánimo y es parte de la tristeza que embarga a muchas personas. Pase todo el tiempo posible afuera durante los días soleados, especialmente al mediodía y al comienzo de la tarde, cuando las condiciones de temperatura son mejores. Ademas ilumine lo mejor posible su casa: la luz potente, natural o artificial, tiene un efecto estimulante y antidepresivo.

☼ Expectativas irreales. Los domingos y feriados no son días mágicos ni usted es perfecto. Tal vez pone demasiadas expectativas respecto de lo que sucederá. Valore su propio ritmo y realidad: hay en ellos cosas buenas.

Elaborar un plan de acción para su tiempo libre puede ayudarlo a organizarse mejor. Haga una lista de las actividades que le gustaría realizar y luego póngase en acción. Investigue dónde puede hacer lo que desea, los costos involucrados, qué necesita y establezca cuándo lo puede concretar.

No utilice demasiado tiempo para elaborar sus planes, a veces se planifica tanto que todo queda en la intención. Es importante ponerse en marcha; tal vez la primera vez le resulte más difícil, pero una vez que ha establecido una rutina de planificación y acción el aprovechar el tiempo libre y disfrutar de él se convertirá en parte de su vida.





El AGUA INDISPENSABLE PARA BAJAR DE PESO




EL AGUA FRIA O CON HIELO AUMENTA EL GASTO CALORICO


No hay otra sustancia tan ampliamente involucrada en diversas funciones orgánicas como el agua. Todas las reacciones químicas de nuestro cuerpo tienen lugar en un medio acuoso, por lo que contribuye al buen funcionamiento de todas las células del organismo.

Actúa como transportador de nutrientes y otras sustancias en el sistema circulatorio, es vehículo para excretar productos de desecho y eliminar toxinas (a través del sistema cardiovascular, el renal y el hepático) y, además, lubrica y proporciona soporte estructural a los tejidos y a las articulaciones.

Otra función destacada del agua es el papel que juega en la termorregulación. La elevada capacidad calorífica del agua permite que nuestro organismo, con más de un 50% de agua en su composición, sea capaz de intercambiar calor con el medio exterior (tomar o ceder) minimizando las variaciones de temperatura, que podrían ser fatales para el funcionamiento de los órganos vitales.

Las personas obesas o con sobrepeso pueden sufrir una retención de líquidos por trastorno circulatorio. La retención de líquidos es uno de los factores ocultos del aumento de peso.

Las causas pueden ser de estilo de vida (sedentarismo), fluctuaciones hormonales (embarazo, lactancia, premenstruación), desequilibrio en la ingesta de bebidas o enfermedades como cirrosis, insuficiencia cardiaca, hipertensión arterial, cáncer o desnutrición. También son causa de retención hídrica los procesos inflamatorios y alérgicos, así como la toma de algunos medicamentos como corticoides, antiinflamatorios o anticonceptivos orales.

Finalmente, las personas obesas o con sobrepeso pueden sufrir una retención de líquidos por trastorno circulatorio, debido al enlentecimiento del retorno sanguíneo y linfático por exceso de peso, principalmente.

Hay alimentos que pueden contener hasta un 90% de agua, la fruta, por ejemplo, tiene un alto contenido en agua, muy importante incluirlas en nuestra alimentación diaria.

Muchas veces, el hambre y los antojos son simplemente un signo de sed. Bebe 2 vasos de agua antes, espera 10 minutos y luego mira si sigues teniendo hambre. Encontrarás que no tienes que comer tanto para sentirte lleno o que los antojos se te pasan del todo.

Beber agua fría absorbe calorías del cuerpo mediante una disminución de la temperatura corporal.

¿Cómo colabora este nutriente esencial con el control del peso? El consumo de agua en cantidades adecuadas ha demostrado reducir la ingesta diaria de calorías casi en un 10%, y, al mismo tiempo, beber agua ayuda a quemar calorías.

Pero ¿qué entendemos por un consumo adecuado de agua? "Beber entre 2 y 2,5 litros de agua, preferentemente agua pura.

Una forma nutricionalmente saludable de distribuir los 2 a 2,5 litros diarios recomendados sería, a grandes rasgos, 8 vasos de agua pura.

Uno de los estudios más sólidos sobre la utilidad del agua para bajar de peso es un análisis de la alimentación en Estados Unidos, que halló que el consumo de calorías de las personas que tomaban más de 1,5 litros de agua al día era un 9% menor que el de quienes tomaban poca agua.

Tomar agua genera saciedad, y si es con gas, el efecto es mayor.

Por otro lado, son varios los mecanismos por los cuales beber agua incluso ayuda a quemar calorías. Un estudio publicado en la revista The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism mostró que consumir 500 cc de agua incrementa un 30% el metabolismo basal. Basados en esos resultados, investigadores de la Universidad de Virginia decidieron probar si beber 500 cc de agua antes de cada comida ayudaba a que personas en tratamiento por sobrepeso perdieran peso más fácilmente. En comparación con aquellos que sólo hicieron dieta, los que sumaron agua a la dieta perdieron 2 kilos más, promedio, al año.

Ese gasto energético es aún mayor si uno bebe el agua fría o con hielo.

Según el trabajo, el 40% de este efecto termogénico está originado por el necesario calentamiento del agua en el aparato digestivo, que varía de 22 a 37ºC.

¿Cúanta agua estás consumiendo diariamente?




PSICONEUROINMUNOLOGIA: EL PODER DE LA PALABRA






“SIN UNA CREENCIA, EL HOMBRE VALE MENOS QUE UN HOMBRE.
SUS PODERES SE AMENGUAN, SU VITALIDAD SE MARCHITA.
IGNORABA QUE FUESE TAN ARDUO EL APRENDIZAJE DE CREER”

RAÚL SCALABRINI ORTIZ



Psiconeuroinmunología: Lo que el corazón quiere, la mente se lo muestra

"Cuando nuestro cerebro da un significado a algo, nosotros lo vivimos como la absoluta realidad, sin ser conscientes de que sólo es una interpretacion de la realidad". Entrevista al Dr. Mario Alonso Puig, Médico Especialista en Cirugía General y del Aparato Digestivo, Fellow de la Harvard University Medical School y miembro de la New York Academy of Sciences y de la Asociación Americana para el Avance de la Ciencia.

Hasta ahora lo decían los iluminados, los meditadores y los sabios; ahora también lo dice la ciencia: son nuestros pensamientos los que en gran medida han creado y crean continuamente nuestro mundo.

"Hoy sabemos que la confianza en uno mismo, el entusiasmo y la ilusión tienen la capacidad de favorecer las funciones superiores del cerebro. La zona prefrontal del cerebro, el lugar donde tiene lugar el pensamiento más avanzado, donde se inventa nuestro futuro, donde valoramos alternativas y estrategias para solucionar los problemas y tomar decisiones, está tremendamente influida por el sistema límbico, que es nuestro cerebro emocional. Por eso, lo que el corazón quiere sentir, la mente se lo acaba mostrando".

Hay que entrenar esa mente.

¿Psiconeuroinmunobiología?

-Sí, es la ciencia que estudia la conexión que existe entre el pensamiento, la palabra, la mentalidad y la fisiología del ser humano. Una conexión que desafía el paradigma tradicional. El pensamiento y la palabra son una forma de energía vital que tiene la capacidad (y ha sido demostrado de forma sostenible) de interactuar con el organismo y producir cambios físicos muy profundos.

-¿De qué se trata?

-Se ha demostrado en diversos estudios que un minuto entreteniendo un pensamiento negativo deja el sistema inmunitario en una situación delicada durante seis horas. El distrés, esa sensación de agobio permanente, produce cambios muy sorprendentes en el funcionamiento del cerebro y en la constelación hormonal.

-¿Qué tipo de cambios?

-Tiene la capacidad de lesionar neuronas de la memoria y del aprendizaje localizadas en el hipocampo. Y afecta a nuestra capacidad intelectual porque deja sin riego sanguíneo aquellas zonas del cerebro más necesarias para tomar decisiones adecuadas.

-¿Tenemos recursos para combatir al enemigo interior, o eso es cosa de sabios?

-Un valioso recurso contra la preocupación es llevar la atención a la respiración abdominal, que tiene por sí sola la capacidad de producir cambios en el cerebro. Favorece la secreción de hormonas como la serotonina y la endorfina y mejora la sintonía de ritmos cerebrales entre los dos hemisferios.

-¿Cambiar la mente a través del cuerpo?

-Sí. Hay que sacar el foco de atención de esos pensamientos que nos están alterando, provocando desánimo, ira o preocupación, y que hacen que nuestras decisiones partan desde un punto de vista inadecuado. Es más inteligente, no más razonable, llevar el foco de atención a la respiración, que tiene la capacidad de serenar nuestro estado mental.

-¿Dice que no hay que ser razonable?

-Siempre encontraremos razones para justificar nuestro mal humor, estrés o tristeza, y esa es una línea determinada de pensamiento. Pero cuando nos basamos en cómo queremos vivir, por ejemplo sin tristeza, aparece otra línea. Son más importantes el qué y el porqué que el cómo. Lo que el corazón quiere sentir, la mente se lo acaba mostrando.

-Exagera.

-Cuando nuestro cerebro da un significado a algo, nosotros lo vivimos como la absoluta realidad, sin ser conscientes de que sólo es una interpretacion de la realidad.

-Más recursos....

-La palabra es una forma de energía vital. Se ha podido fotografiar con tomografía de emisión de positrones cómo las personas que decidieron hablarse a sí mismas de una manera más positiva, específicamente personas con transtornos psiquiátricos, consiguieron remodelar físicamente su estructura cerebral, precisamente los circuitos que les generaban estas enfermedades.

-¿Podemos cambiar nuestro cerebro con buenas palabras?

-Santiago Ramon y Cajal, premio Nobel de Medicina en 1906, dijo una frase tremendamente potente que en su momento pensamos que era metáforica. Ahora sabemos que es literal: "Todo ser humano, si se lo propone, puede ser escultor de su propio cerebro".

- ¿Seguro que no exagera?

-No. Según cómo nos hablamos a nosotros mismos moldeamos nuestras emociones, que cambian nuestras percepciones. La transformación del observador (nosotros) altera el proceso observado. No vemos el mundo que es, vemos el mundo que somos.

-¿Hablamos de filosofía o de ciencia?

-Las palabras por sí solas activan los núcleos amigdalinos. Pueden activar, por ejemplo, los núcleos del miedo que transforman las hormonas y los procesos mentales. Científicos de Harward han demostrado que cuando la persona consigue reducir esa cacofonía interior y entrar en el silencio, las migrañas y el dolor coronario pueden reducirse un 80%.

-¿Cuál es el efecto de las palabras no dichas?

-Solemos confundir nuestros puntos de vista con la verdad, y eso se transmite: la percepción va más allá de la razón. Según estudios de Albert Merhabian, de la Universidad de California (UCLA), el 93% del impacto de una comunicación va por debajo de la conciencia.

-¿Por qué nos cuesta tanto cambiar?

-El miedo nos impide salir de la zona de confort, tendemos a la seguridad de lo conocido, y esa actitud nos impide realizarnos. Para crecer hay que salir de esa zona.

-La mayor parte de los actos de nuestra vida se rigen por el inconsciente.

-Reaccionamos según unos automatismos que hemos ido incorporando. Pensamos que la espontaneidad es un valor; pero para que haya espontaneidad primero ha de haber preparación, sino sólo hay automatismos. Cada vez estoy más convencido del poder que tiene el entrenamiento de la mente.

-Deme alguna pista.

-Cambie hábitos de pensamiento y entrene su integridad honrando su propia palabra. Cuando decimos "voy a hacer esto" y no lo hacemos alteramos físicamente nuestro cerebro. El mayor potencial es la conciencia.

-Ver lo que hay y aceptarlo.

-Si nos aceptamos por lo que somos y por lo que no somos, podemos cambiar. Lo que se resiste persiste. La aceptación es el núcleo de la transformación.



Frases para tener en cuenta:

Lo que el corazón quiere sentir, la mente se lo acaba mostrando

La palabra es una forma de energía vital

No vemos el mundo que es, vemos el mundo que somos

Solemos confundir nuestros puntos de vista con la verdad

La mayor parte de los actos de nuestra vida se rigen por el inconsciente

El mayor potencial es la conciencia

Lo que se resiste persiste

La aceptación es el núcleo de la transformación



Entrevista del Diario "La Vanguardia"





PASTEL DE CALABAZA Y PAPA BAJAS CALORIAS




6 PORCIONES:

INGREDIENTES:

4 papas medianas
500 g de calabaza
4 claras
400 g de pechuga de pollo cortada en cubos pequeños
1 cebolla
2 cebollas de verdeo
½ ají
Nuez moscada, pimienta, orégano, tomillo, provenzal, sal con moderación, ají molido
4 cdas. de puré de tomates
Rocío vegetal

PREPARACION:

Hervir las papas con su piel, pelarlas y hacer un puré mientras aún están calientes; reservar. Al mismo tiempo hervir la calabaza y preparar un puré, dejar enfriar y agregar las claras, nuez moscada, sal y pimienta.
Mientras tanto, cubrir el pollo, la cebolla y el ají con rocío vegetal y rehogarlos en una sartén caliente, retirar y condimentar con orégano, tomillo, provenzal, sal, ají molido. Incorporar el puré de tomates y cocinar durante 5 minutos más.
Colocar el puré de papas en una tartera lubricada con rocío vegetal; encima disponer la preparación de pollo y cubrir con el puré de calabaza. Cocinar en horno moderado hasta que el huevo de la calabaza coagule.

TIEMPO DE ELABORACION: 40 minutos
COCCION: 60 minutos

INFORMACION NUTRICIONAL:

Hidratos de carbono, proteínas, grasas, fibra, vitaminas del complejo B, betacarotenos, potasio, hierro, magnesio, sodio.

CALORIAS POR PORCION: 285

CONSTRUYAMOS UNA VIDA PLENA


Deseas empezar a cuidarte y entonces te preguntas: ¿por dónde empiezo?, ¿cómo me organizo? Los cambios deben ser progresivos, pero se pueden lograr.







Hacer una vida más sana es, sin lugar a dudas, un objetivo valioso para la longevidad y la calidad de vida. Implica mantener a raya el estrés, descansar adecuadamente, hacer actividad física, controlar la presión arterial y el azúcar en sangre, bajar los kilos que sobran, comer más frutas y hortalizas, regular el consumo de grasas, cepillarse los dientes, usar hilo dental, aplicarse protector solar..., ¡entre muchos otros factores!

Por eso, si tomaste la decisión de cuidarte, tal vez te preguntes: ¿por dónde empiezo?, ¿cómo me organizo? Para sortear esta confusión tené presente que los cambios deben ser siempre progresivos, y que la única forma de convertirlos en hábitos es a fuerza de repetición.

Quizá te estimule saber que aun si llevas una carga genética de enfermedad crónica (como diabetes, hipertensión u obesidad, por ejemplo) podés disfrutar de una vida saludable si adquiris hábitos apropiados para disminuir esa tendencia heredada.

Esta guía de hábitos saludables puede ayudarte a notar cuáles te conviene incorporar y en qué medida deberías hacerlo para vivir más y mejor. Todos los días:

* Manténete activo

De acuerdo a tu edad y estado físico, planifica algún ejercicio que disfrutes (caminar o bailar, por ejemplo), y practíquelo cada día durante un minuto por cada cumpleaños celebrado. Si atravesaste una larga etapa de sedentarismo, aumenta la intensidad de a poco. La mayor parte de la pérdida de fuerza asociada al paso de los años es resultado de la falta de uso de los músculos. Para permanecer fuerte, realiza 2 ó 3 sesiones semanales con pequeños pesos (latitas de tomate sin abrir o botellitas de agua mineral), o sesiones cortas a diario, alternando los grupos musculares. Si lográs sostener este hábito en el tiempo, además de mantener un peso saludable y mejorar tu capacidad cardiorespiratoria, tendrás mayor flexibilidad y resistencia.

* Atención a lo que comés (¡y a cómo lo comés!)

Hacer 6 comidas diarias activa el metabolismo, disminuye la sensación de hambre y permite incorporar todos los grupos de alimentos. Lo ideal es consumir 5 porciones de frutas y hortalizas por día. Al aderezar tus comidas, elegí el aceite de oliva, ideal para incorporar grasas monoinsaturadas(siempre medido). Mastica bien cada bocado... ¡y saborea la comida!

* Fortalecé tus huesos

Consumir alimentos ricos en calcio es indispensable para disminuir el riesgo de osteoporosis. Aprovecha las fuentes naturales de este mineral: lácteos, pescados enlatados con sus espinas al natural, algunos vegetales -berro, brócoli, acelga, kiwi, espinaca-, legumbres -poroto, garbanzos, porotos de soja-, frutas deshidratadas -orejones de higo y otras-, frutas secas -avellanas, almendras, nueces-, semillas de sésamo.

* Hidratate

Tené mano una botella de agua de 2 litros y termínalá al final del día (equivale a un poco más de 8 vasos). Tomá una taza de té (negro o verde). Si bebés alcohol, no pases de un vaso de vino tinto diariamente.

* Cuidá tu postura corporal

Si trabajas o estudias, coloca un recordatorio en tu escritorio o computadora para estirar tus músculos durante 5 minutos por cada hora que permaneces sentado (podés caminar o estirar tus hombros hacia atrás o en forma circular). Procurá mantener una postura erguida y cómoda, ya que estar encorvado causa tensión muscular, fatiga e incluso dolor.

* Entrená tu cerebro


Mejora tu capacidad mental con desafíos simples, y aprovecha su tiempo de ocio para resolver palabras cruzadas, jugar ajedrez, leer o aprender un nuevo idioma. Estas actividades contrarrestan la pérdida de memoria asociada con la edad.

* Relajate

Programa hábitos para alejar las tensiones acumuladas en el día. Por ejemplo, mantené un horario regular para acostarte, date un baño caliente, leé, escucha música suave o tomá una taza de té de hierbas antes de ir a la cama. Enseñá esta rutina a sus hijos y aprenderán a descansar mejor desde pequeños.

* Si fumás, es un buen momento para dejar ahora

Fumar es una de las principales causas de mortalidad. Practicá el "Sólo por Hoy". Y todos los días repetite: "Hoy no fumo".

Hoy es el primer día del resto de tu vida, y está en vos cómo querés vivirla.

¡Muy buen comienzo de semana!



SEMILLAS DE GIRASOL, AUMENTAN NUESTRAS DEFENSAS


Ricas en antioxidantes y omega 6, que ayuda a combatir el colesterol malo.



Las semillas o pipas de girasol provienen de la planta del mismo nombre, y fueron uno de los principales alimentos de las comunidades indígenas antes de la época del descubrimiento.

Por su alto valor calórico y por la cantidad de sodio que poseen deben ser consumidas con moderación por quienes están realizando un plan de descenso de peso. Las personas con hipertensión o con tendencia a retención de líquidos deberían optar por la versión sin sal.

Nutrientes y propiedades


* Grasas. Poliinsaturadas, principalmente omega 6, que ayuda a disminuir el colesterol LDL (malo).

* Fibra. Parte no digerible de las plantas que favorece el funcionamiento intestinal, otorga saciedad, reduce la absorción del colesterol y enlentece la absorción de glucosa (azúcar en sangre).

* Vitaminas:
Del complejo B. Se destaca el acido fólico (B9), que actúa en la síntesis de proteínas e interviene en la división de las células.
E. Ayuda a mejorar el sistema inmunológico (las defensas del organismo) y actúa como antioxidante.
Minerales. Selenio, cobre, hierro, potasio, fósforo y zinc.


APORTES NUTRICIONALES:

Cada 10 gramos (1 cdita. tamaño postre)
2 gramos de hidratos de carbono
2 gramos de proteínas
4,5 gramos de grasas
0,5 gramos de fibra

60 CALORÍAS POR PORCIÓN

¿Cuánto consumir?

Se puede incluir 1 cdita. tamaño postre de semillas de girasol por día.


A elegir. Con o sin sal; con o sin cáscara (pipas peladas); sueltas o envasadas; crudas (en las dietéticas) o tostadas.

Cómo consumirlas

Solas, como colación, o como ingrediente de ensaladas.




FELICIDAD


Ser feliz depende de usted: es una elección que puede hacer en cualquier momento y lugar.



Según el diccionario, la felicidad es: (del latín felicitas, a su vez de felix, "fértil", "fecundo") es un estado emocional que se produce en la persona cuando cree haber alcanzado una meta deseada. Tal estado propicia paz interior, un enfoque del medio positivo, al mismo tiempo que estimula a conquistar nuevas metas. Se define como una condición interna de satisfacción y alegría.

10 secretos para la felicidad:

1. La actitud.

La felicidad es una elección que puedo hacer en cualquier momento y lugar. Son mis pensamientos y no mis circunstancias lo que me hace sentir feliz o desgraciado. Si usted es capaz de cambiar, de a poco, algo de usted mismo, el mundo cambiará con usted.

2. El cuerpo.

Mis emociones son influenciadas por mi postura corporal. Una postura adecuada genera una disposición más feliz. Es importante hacer ejercicio, que libera del estrés y genera secreción de endorfinas, responsables de un mejor ánimo.

3. El momento.


La felicidad no está en los años, meses, semanas, ni siquiera en los días. Sólo se la puede encontrar en los instantes. "Hoy es el mañana de ayer", se dice. Además la vida siempre tiene derecho a sorprendernos, así que aprendamos a vivir el presente y no dar importancia a los dolores del pasado ni las expectativas para el futuro.

4. Creer en uno mismo.


Amarnos y creer en nosotros mismos da buenos resultados. Cuanto más usted se conozca, mayor será su “viento a favor”.

5. Las metas.

¿Sabe cuál es la diferencia entre un sueño y una meta? Una meta es un sueño con una fecha concreta para convertirse en realidad. Un sueño es sólo un sueño, algo que está fuera de la realidad... Así que atrévase a soñar, pero atrévase también a trabajar para transformar sus sueños en metas y luego en realidad.

6. El humor.

La sonrisa es muy importante para mejorar la autoestima. Cuando sonreímos nuestro cerebro lo entiende como una señal de que todo va bien y manda un mensaje al sistema nervioso central para que libere una sustancia llamada betaendorfina, que da a la mente una respuesta positiva.

7. El perdón.

Mientras tenga resentimiento y odio, será imposible ser feliz. Si tiene cuentas pendientes, trabaje para saldarlas.

8. Dar.

Aprenda y practique el dar sin esperar nada a cambio
. Las leyes de la energía le devolverán con creces lo que dé. Si entrega odio, recibirá odio; si da amor, recibirá invariablemente amor.

9. Las relaciones.

La sinergia es unir fuerzas y caminar juntos para conseguir cosas
. Siempre que dos o más personas se unen en un espíritu de colaboración y respeto, la sinergia se manifiesta en forma natural. Dispongámonos a entender a las personas que nos rodean y a querer a nuestros amigos como son. ¡Cultive sus amistades!

10. La fe.

La fe crea confianza, da paz mental y libera al alma de dudas, preocupaciones, ansiedad y miedo.

¿Qué estás dispuesto a hacer hoy por tu felicidad?






LOCRO DEL 25 (BAJAS CALORÍAS)







Preparate para el Día de la Patria, organizate, hacé las compras y prepará un rico y nutritivo locro bajas calorìas el próximo domingo 25  de mayo.


INGREDIENTES PARA 6 PORCIONES:



1 kg de zapallo
1/2 kg de zanahorias
6 choclos desgranados a cuchillo
100 g de jamón cocido magro
1 cebolla
2 tomates
2 cebollas de verdeo
5 ajíes quitucho
Pimentón, ají molido, sal, pimienta, perejil
2 cdas. soperas de aceite
Rocío vegetal



Preparación:

En dos litros de agua poner los granos de choclo. Hervir hasta que estén cocidos, agregar los marlos, el zapallo y las zanahorias cortadas en cubos pequeños. Incorporar el jamón cortado en cubos chicos, el ají molido y el pimentón, previamente disuelto en agua fría. Tapar y cocinar a temperatura media.

Mientras tanto, preparar la salsa: picar la cebolla, la cebolla de verdeo, el tomate, el ají quitucho y el perejil; cubrir todo con rocío vegetal y rehogar en una sartén. Una vez cocido agregar al locro y condimentar con sal y pimienta.

Mezclar de cuando en cuando con cuchara de madera. Cuando esté listo, apagar la llama, agregar el aceite y servir caliente.

Otra opción: servir la salsa por separado y no poner aceite.



INFORMACION NUTRICIONAL:

Calorías por porción: 190

Aportes nutricionales: hidratos de carbono, fibra, proteínas, grasas, vitaminas del complejo B, C y betacarotenos, fósforo, potasio, hierro, zinc, sodio.



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A REIR QUE SE ACABA EL MUNDO






Reírse proporciona beneficios tanto a nivel físico, como a nivel mental. Numerosos estudios han demostrado que, al reírnos, utilizamos más músculos que cuando estamos serios...


Además, reírse entre 1 y 5 minutos, equivale a 45 minutos de relajación y de ejercicios, ya que ponemos en movimiento diferentes músculos de brazos, piernas, abdomen, hombros, torso y diafragma. Una sola carcajada pone en movimiento unos 400 músculos de nuestro cuerpo. Esto, además de beneficiar a nuestro sistema muscular, también beneficia a otros sistemas, como el cerebral, el respiratorio y el nervioso.

Los músculos del corazón se encuentran entre aquellos que se agitan con la risa, lo que conlleva un fortalecimiento del corazón.

Te ayuda a aliviar el estrés. Cuando vivimos en una ciudad tan ajetreada, es importante tener alternativas que nos ayuden a contrarrestar tanta tensión y ¿qué más barato y efectivo que reír?

Reír nos ayuda a sentirnos relajados, lo que genera que nuestro sistema inmunológico funcione mucho mejor.

La risa fomenta la producción y liberación de sustancias que inciden positivamente en nuestra salud: las endorfinas, la serotonina, que poseen efectos calmantes y analgésicos, y reduce el hambre y la ansiedad; la dopamina, que incrementa el estado de ánimo y favorece la agilidad mental; y la adrenalina, que además de aumentar la creatividad y la imaginación, nos permite estar más despiertos y receptivos.






El mayor efecto de la risa es la inmediata energía positiva que produce en nosotros. Esto es muy importante para nuestro estado físico y mental. Nos permite desarrollar una alta autoestima, y adquirir actitudes positivas hacia los problemas, y nos permite reírnos de lo que no nos gusta, lo que es considerado un ejercicio saludable para aumentar nuestra calidad de vida.

Los niños ríen aproximadamente 600 veces al día, mientras que los adultos lo hacen entre 15 y 20 aproximadamente… ¿No crees que es hora de dejar ciertas cosas de lado, volver a ser niño y empezar a reír de nuevo?

¡Intentalo y tus días serán mucho más felices!






LA LUDOPATÍA




Durante 28 años, Isabel Sánchez Sosa se dedicó con amor y sensibilidad a trabajar sobre la problemática de las adicciones. Actualmente sus hijas, María Gabriela y María Isabel García, continúan la tarea de ayudar a quienes padecen dicha adicción.

Recordamos a Isabel, aquí, hablando sobre Ludopatía en el programa "Curar con Opinión"...







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32 AÑOS SOBRE LA LUDOPATÍA





ALIMENTACIÓN CONSCIENTE





Durante todos estos años que trabajo como coordinadora de grupos y participantes con problemas de obesidad, fuimos poniendo en práctica distintas herramientas y técnicas para ayudar a las personas a bajar de peso y mantenerse.

Enseñarles a elegir los alimentos, cómo prepararlos, cómo planificar las comidas diarias, cómo manejar un imprevisto, por qué es importante hacer el elegido, qué hacer en situaciones especiales, comer lento y masticar bien, entre otras tantas herramientas brindadas para que las personas encuentren la manera de vivir mejor en su relación con la comida.

Pero esta experiencia de poner los sentidos en juego y vivenciar las sensaciones que provoca un alimento, es única y la considero un gran hallazo a la hora de aprender a comer de una manera adecuada y hasta ahora no habia sido abordada tan profundamente por nosotros para el trabajo con nuestros participantes.


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Muchos maestros budistas alientan a sus discípulos a meditar mientras comen, ampliar el estado de la conciencia mientras prestan mucha atención a la sensación que les produce cada bocado. Un ejercicio común es darle a un alumno tres pasas de uva o una mandarina para que pase 10 o 20 minutos observando, sosteniendo y masticando cada bocado pacientemente.


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Generalmente, cuando alguien decide adelgazar no piensa en la manera de comer, ni en las circunstancias que rodean el acto de comer. En general, el esfuerzo se dirige más a modificar la calidad del alimento y la cantidad que come. Sin embargo, si aprende a comer de manera apropiada, podrá lograr un control cada vez mayor sobre lo que elige.

Los primeros hábitos que podemos empezar a cambiar son:

Comer rápido.

Comer sin disfrutar la comida.

Comer todo lo que haya en el plato.


Podemos aplicar la técnica del comer pensando. ¿Pensando en qué?, se preguntarán. Justamente en lo que come, en ese momento preciso, poniendo todos sus sentidos al servicio del sabor, del aroma, de la textura, de su cuerpo, de sus movimientos...

Esta técnica que puede resultar un tanto extraña, es exactamente lo contrario a la forma en que comemos habitualmente (apurados, mientras trabajamos, mirando tele, etc.)

Ayuda a controlar la porción: Enlentecer el acto de comer le permite al cerebro que registre la ingesta y que le avise a tiempo cúando está satisfecho, dado que sentirá la señal de saciedad que suele pasarse por alto cuando se come hasta terminar el plato.

Despertar ante la comida: Cuando despertamos a la comida y al acto de comer, es posible notar las sensaciones que provoca el alimento: su sabor, los cambios de textura y aroma, la temperatura.


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En los grupos, fue muy útil y efectiva la aplicación de estas técnicas. La experiencia de cada uno de los ejercicios vivenciales (papas fritas, porción de queso blanco, gustitos, regla /50/80) fue sumamente enriquecedora. En lo personal, sin dudas, puedo rescatar un aprendizaje importante: pasé por mi propio tamiz y registré mis propias sensaciones, para luego poder bajarlo a los participantes. A partir de allí, me propuse utilizar esta herramienta:


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Primera experiencia: Ejercicio con papas fritas:

Lo primero que me planteé fue animarme a hacer un ejercicio tan innovador en un grupo: sería raro para mí entrar a un grupo con paquetes de papas fritas, por esa razón, lo implementé primero en individual en un paciente que le encantan las papas fritas. Le expliqué que haríamos un ejercicio vivencial, cuyo objetivo era empezar a despetar y pensar a la hora de comer.

Utilicé el método de PARAR, SABOR, TRAYECTO, OBSERVACION, PAUSA.

Le pedí a mi participante que sacará 4 papas del paquete y las pusiera en un plato, que me expresará cual fue su primera sensación, esto le generó cierta ansiedad y ganas de comer todo el paquete.


El segundo paso fue ponerse una en la boca y concetrarse en el sabor, le pedí que mastique lentamente y que trage cuando el alimento estuvó totalmente desarmado. Lo que pudó experimentar fue primero la grasa que se le quedó en sus dedos, en segundo lugar el gusto graso y salado.

Cuando le pedí que se coloque la segunda papa en la boca y se conecte con la textura, me expresó que no pudó concentrarse por lo salada que le resultó. Pusó cara de desagrado y alejo el plato.

Fue fantástico porque pudo sentir que al comer conciente, las papas no eran tan ricas como creía y al servirlas en un plato tenía un buen manejo de la porción. es decir " EL CONTROL ESTA EN SUS MANOS".

Este mismo ejercicio lo pusé en práctica con otros participantes en forma individual, a los cuales les pedí que trajerán el alimento que les cuesta manejar.

Por ejemplo, Pablo trajó el pan, que para él era INMANEJABLE, y pudimos trabajar a partir de esta técnica, poner en juego los sentidos, desde la vista, el olfato (sintío fuerte olor a levadura, que no fue de su agrado), desde el registro de la postura a la hora de comer, si lo como relajado, disfrutándolo o en posición de ataque. Pudo descubrir que "APRENDIENDO A COMER DE ESTA MANERA" ya no exisiten para él alimentos que no puede manejar, es decir que no sólo modificó su relación con el alimento, sino sus creencias en relación al manejo de los alimentos elegidos.


En mi trabajo con los participantes, me servió mucho utilizar la comparación del "catador de vinos" y el acto de comer.

Una vez afianzada con el uso de la técnica en el trabajo con individuales, lo apliqué a grupos con resultados altamente positivos.

La alimentación consciente no es una dieta ni consiste en dejar de comer uno u otro alimento. Se trata de disfrutar la comida más intensamente, en especial, el placer que proporciona comer lo que nos gusta.


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