PROTEÍNAS VEGETALES

Las proteínas son un nutriente esencial porque son en sí mismas la base para el desarrollo de cualquier ser vivo. Cumplen numerosas y diversas funciones! El cuerpo es capaz de formar muchas de ellas, pero necesitamos obtener sus piezas de los alimentos.

➔Esas piezas son los aminoácidos.
Los que se consideran "aminoácidos esenciales" tenemos que ingerirlos a través de la dieta.

➧Las proteínas animales se consideran completas porque contienen todos esos aminoácidos esenciales, mientras que en el mundo vegetal lo habitual es encontrarlos repartidos en algunos alimentos.

✔En una dieta equilibrada de origen vegetal no hace falta combinar todas las proteínas en una misma comida.

➧Existen alimentos vegetales que sí son proteínas completas, de alta calidad, como la soja, la quinoa, la levadura nutricional, los garbanzos o el amaranto.

¿Cuáles son los alimentos vegetales altos en proteínas?

Legumbres:
-soja
-soja texturizada
-lentejas
-garbanzos
-tofu
-porotos

Cereales:
-seitan
-quinoa
-avena

Otros:
-semillas de zapallo
-pistacho
-almendras
-lino
-levadura nutricional

¡BROWNIES SIN HARINA!

Esta semana nos estuvieron consultando por recetas dulces que sean convenientes. Y este fin de semana se presta para cocinar algo rico 

INGREDIENTES:
(Rinde 12 unidades aprox) 

- 1 yogur firme light sabor vainilla
- 2 huevos
- 1 manzana verde pequeña pelada
- 100gr leche descremada en polvo
- 100gr chocolate amargo sin azúcar
- 50gr cacao en polvo sin azúcar
- 1 cda sopera edulcorante líquido
- 1 cda sopera polvo de hornear

PREPARACIÓN:

▶Encender el horno medio.
▶Licuar el yogur junto con los huevos, el edulcorante y el cacao en polvo.
▶Cortar la manzana en trozos pequeños, incorporar y seguir licuando.
▶Agregar la leche en polvo y seguir licuando.
▶Diluir el chocolate en el microondas o a baño maría, y agregarlo con el polvo de hornear. Licuar un poco más hasta que quede una mezcla integrada y homogénea.
▶Enmantecar y enharinar un molde, colocar la mezcla y llevar al horno por 40 minutos aprox.


Lo importante es moderar la porción, esta receta es ideal para compartir
Tambien se puede cortar en porciones y guardar en el freezer.

¡PANCITOS SIN HARINA!

Esta es una alternativa fácil, rica y conveniente para desayunos/meriendas y colaciones.
Al ser proteica da mucha saciedad. 

♦Ingredientes:
-para 6 unidades aprox-

- 2 huevos
- 12 cdas. leche descremada en polvo
- 2 cditas. polvo de hornear

♦Preparación:

▶Encender el horno a temperatura media.
▶Batir los huevos.
▶Agregar el polvo de hornear y batir otro poco.
▶Agregar la leche en polvo y batir hasta unir bien.

✴Paso opcional:
Se puede incorporar el ingrediente que quieras para saborizar (por ej: ralladura de limón o naranja, agregar pedacitos de fruta, pasas de uva, semillas de girasol. O si prefieren opción salada: especias, pedacitos de morrón, cebolla de verdeo, ciboullete).

▶Se pueden hacer bollitos o darle la forma que más te guste!
-Si se ponen en muffinera o molde mucho mejor.-

▶Llevar al horno 10/15 minutos. Listo!