DELICIOSAS LENTEJAS

En un día frío como hoy, nada mejor que un riquísimo y nutritivo plato de lentejas bajas calorías.

RINDE 4 PORCIONES:

Ingredientes:

☼ 4 pocillos tamaño café de lentejas

☼ 1 cebolla picada

☼ 2 blancos de apio picados

☼ 2 zanahorias cortadas en cubos

☼ 1 puerro picado

☼ 1 hoja de laurel

☼ 1 rama de romero

☼ 1 diente de ajo picado

☼ 4 cucharaditas de aceite de oliva

☼ 1 cucharada de vinagre blanco

☼ 1 litro de agua

☼ Sal

☼ Pimienta

☼ Rocío vegetal

Preparación:

Cubrir la cebolla con rocío vegetal y rehogarla en una olla precalentada, agregar el apio, las zanahorias, el puerro, el ajo, agua, lentejas, laurel y romero. Continuar la cocción hasta que las zanahorias y lentejas estén tiernas. Apagar la hornalla y antes de servir, incorporar aceite, vinagre, sal y pimienta.

Información nutricional x porción:

190 CALORIAS POR PORCION
Hidratos de carbono, proteínas, grasas monoinsaturadas y fibra
Vitaminas del complejo B, betacarotenos, vitaminas K, E y C
Potasio, fósforo, magnesio, sodio y hierro

Elaboración: 25 minutos

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