VITEL TONÉ PARA LAS FIESTAS

¿Ya pensaron qué van a cocinar para fin de año?
La clave: planificar y organizarse con anticipación para poder elegir. ¿Qué les parece?

Les proponemos una opción proteica, rica y saludable.

VITEL TONE: 
(12 PORCIONES)

Ingredientes:

☼ 1 1/2 kg. de peceto desgrasado
☼ Verduritas para caldo (Pueden ser: Apio, puerro y cebolla de verdeo)
☼ Especias para saborizar a gusto


Para la salsa:

☼ 2 latas de atún al natural (enjuagado para quitarle el sodio)
☼ 100 grs. de crema light
☼ 4 cdas. de mayonesa light
☼ 2 potes de yogur descremado o 4 cdas. de queso blanco descremado
☼ 4 sobres de caldo light

PARA DECORAR:  ☼ Alcaparras o pepinitos en vinagre


Preparación :

Colocar abundante agua en una cacerola con verduritas para caldo. Como ya dijimos anteriormente, pueden ser apio, puerro y cebolla de verdeo. Cocinar la carne siempre cubierta completamente por agua. (Agregar agua en el caso de ser necesario).
Agregar especias a gusto. 
Continuar la cocción hasta que esté tierno el peceto. Una vez finalizada la cocción, dejar enfriar dentro del agua. Luego guardar en un recipiente con las verduritas en la heladera.

☼ SALSA:  Licuar todos los ingredientes de la misma. Cortar la carne en rodajas finas, cubrirla con la salsa y esparcir las alcaparras o pepinitos picados.

Además de ser una buena opción para las fiestas, sugerimos el peceto preparado de esta forma (sin la salsa) como una buena alternativa para consumir en estos días de calor como almuerzo o cena acompañado de una buena ensalada. 


INFORMACIÓN NUTRICIONAL:

-Tiempo de elaboración: 25'

-Tiempo de cocción: 60'

-Aportes: Proteínas, Omega 3. Vitamina A y del complejo B.
Hierro, calcio y fósforo.

-Calorías por porción: 155 

SUGERENCIAS PARA ESTAS FIESTAS

En una cena se pueden llegar a consumir entre 8.000 y 10.000 calorías, lo que equivale a lo que se ingiere en 4 o 5 días. Incluir más frutas frescas y verduras en las recetas y moderar el consumo de bebidas que aportan calorías vacías, son una estrategia para disfrutar las fiestas y cuidar la salud.

Mantener tus logros y disfrutar de los encuentros no es una misión imposible.

LA CLAVE ES: 

1. No saltar ninguna de las comidas del día.

2. Tomar mucho líquido durante el día y junto con cada ingesta, preferentemente agua. 

3. No engañarnos con el pensamiento "si hoy me excedo, mañana ayuno".

4. Planificar con tiempo el menú, participando de la elección de las comidas que se van a servir. 

5. Comer despacio, en bocados pequeños; masticar bien los alimentos y controlar el tamaño de las porciones. Recordemos que no será la última vez que comamos esas preparaciones.

6. Servir bebidas sin alcohol como gaseosas, bebidas saborizadas y a base de hierbas light, agua mineral o soda.

7. Si decidimos tomar alcohol, es preferible hacerlo lentamente después de haber comido.  Añadir hielo al vaso ayudará.

8. Como postre podes optar por frutas de estación ricas y frescas. 

9. Las frutas secas son muy saludables, pero son ricas en aceites y grasas: seamos moderados en su consumo. Lo mejor es servirse un puñadito (15 unidades) surtidas en un plato individual y disfrutarlas lentamente.

15. Sugerimos colocar todo aquello que decidamos comer de la mesa dulce en un plato, preferentemente de postre.

Disfrutemos del encuentro, de lo simple, de la música que escuchará, de las pequeñas grandes cosas que nos pueden sorprender cada día..

Disfrutemos de la vida, dándonos gustos con moderación!

TOMATES RELLENOS

Ingredientes: 

-Tomates 

-Kanikama

-Arroz integral

-Palmitos

-Queso untable descremado 

-Aderezo light

-Un poquito de sal y pimienta 

-Aceitunas verdes

Procedimiento:

Quitarles la parte superior a los tomates y retirarles parte de la pulpa y las semillas. Condimentarlos por dentro con un poco de sal y pimienta. En un recipiente mezclar arroz integral cocido, kanikama picada, palmitos picados, el queso untable, el aderezo y los condimentos. Luego rellenar los tomates y decorarlos con aceitunas verdes. 

ENSALADA DE FIDEOS

Para desterrar el mito que en un tratamiento de descenso de peso no se pueden comer fideos, esta es una opción rica, nutritiva, fresca y que no requiere muchos ingredientes! 

Usando la imaginación, podes crear muchos platos distintos y deliciosos. Utilizando fideos secos (si son integrales mejor, son más nutritivos y dan más saciedad), podes agregarle verduras crudas o cocidas al vapor o al wok. En este caso le agregamos tomates cherry y espinaca cruda. A esto podes agregarle una cucharadita tamaño té de aceite y pimienta o especias a gusto para lograr distintos sabores y texturas. Hay muchas combinaciones posibles para probar y disfrutar!

MEDIR PORCIONES, ES CLAVE

 

Regular el tamaño de las porciones es fundamental para tener una buena alimentación. Para ello, además del tamaño del plato, es importante tener en cuenta la medida aconsejada para cada tipo de alimento.

Una buena forma de cumplirlo es tener en cuenta como guía visual las porciones recomendadas de acuerdo a la palma de la mano. Además, este método evitará estar pendiente de las calorías y del peso de cada preparación.

Medidas recomendadas:

• Los vegetales pueden ocupar el espacio de las dos palmas unidas, formando un cuenco.
• La porción de carne roja o blanca no debería superar la superficie de la mano completa con palma y dedos.
• La ración de queso recomendada equivale al tamaño de la superficie que ocupan los dedos, del índice al meñique.
• El arroz, las legumbres o la papa deberían ser del tamaño del puño.
• Las pastas podrían ocupar la palma y los cinco dedos abiertos.
• Las frutas secas (como las nueces y las almendras) tendrían que caber en el hueco de la palma de la mano.
• El pan (según el formato) puede medirse con el puño o con la palma de la mano y el pulgar.
• El aceite, con la punta del pulgar ubicado en forma horizontal.
• La mayonesa, con el meñique dispuesto de la misma forma.
• La mermelada, con el pulgar.
• El vino con los dedos índice, medio y anular colocados en forma horizontal.

El comer consciente, comer pensando también ayudarán a comer más lento y por lo tanto, tener más control de las porciones ingeridas.

Recorda que el tomar mucha agua. Entre otras cosas, nos ayudará a tener mayor saciedad.

La clave es comer variado y manejar los gustos en porciones moderadas. Esto nos permitirá disfrutar de lo que comemos concientizando las cantidades.

JUGO DE APIO

Sabías que el jugo de apio tiene un montón de beneficios? Algunos de ellos son: 

1. Mejora la digestión. 
2. Disminuye la hinchazón. 
3. Ayuda a reducir el colesterol.
4. Es anticancerigeno.
5. Ayuda a perder peso.
6. Disminuye la inflamación. 
7. Disminuye la presión arterial. 
8. Combate infecciones. 
9. Ayuda con todo tipo de problemas de piel. 
10. Previene la presión alta. 

Preparación: 

Lavar 3 tallos de apio con sus hojas (no todas porque sino quedará muy amargo) y agregar media manzana verde (esto es opcional para alivianar el sabor). Llevar todo cortado a la licuadora y agregar  500ml de agua. Por último, colar y separar el líquido de la pulpa y listo!!

LASAÑA A LA BOLOÑESA LIGHT

-RINDE 4 PORCIONES-

Ingredientes:

Masa:
2 huevos
4 cdas. de harina integral fina
Leche descremada, cantidad necesaria
Rocío vegetal

Relleno:
4 cdas. de ricota descremada
2 nueces
50 g de jamón cocido magro
2 tazas de acelga blanqueada y picada
1 cda. de queso rallado light
Orégano, nuez moscada, pimienta

Salsa:
300 g de carne picada magra
1 lata de tomates perita al natural
50 g de jamón picado magro
1 cebolla picada
1/2 ají picado
Sal (poca), ají molido, pimentón
2 dientes de ajo
2 cdas. de perejil fresco picado

Preparación:

Masa:
Batir ligeramente los huevos con un poco de leche, cernir la harina en forma de lluvia sobre la mezcla y agregar leche hasta formar la masa, batiendo enérgicamente para evitar la formación de grumos. Reservar en la heladera 30 minutos.

Cocinar en placa para horno previamente calentada y lubricada con rocío vegetal, a fuego fuerte durante 2 ó 3 minutos. Retirar y cortar en cuadrados.
Colocar en una fuente una base de masa, rellenar y cubrir con otra capa de masa.

Relleno: Mezclar bien todos los ingredientes indicados.

Salsa: Rehogar la carne picada con rocío vegetal en una olla, retirar y reservar.
Aparte rehogar el ají y la cebolla con rocío vegetal y cuando esta última esté transparente agregar los ajos picados y el perejil, dorar 1 minuto, incorporar el tomate, agregar los condimentos y cocinar 30 minutos añadiendo caldo si fuera necesario.
Antes de servir colocar la carne y cocinar 3 minutos para calentar.
Cubrir las lasagnas con la salsa y gratinar unos minutos. Servir caliente.


APORTA: 
270 calorías por porción.
Tiempo de elaboración: 60 minutos.
Tiempo de cocción: 45 minutos.

CLAVES PARA COMER CONSCIENTE

¿Alguna vez se observó mientras come? ¿Observó de qué modo se sienta en la silla? ¿Está erguido o inclinado sobre la porción? ¿"Ataca" el plato o se predispone a disfrutar de los sabores? Estas y otras cuestiones se relacionan con el modo en que cada uno se aproxima físicamente a los alimentos y puede afectar tanto la conducta a la hora de comer como en el grado de reflexión mientras come. 

Algunos tips que conviene incorporar: 

• Coma siempre sentado. Aunque sea una colación liviana, evite comerla mientras vaya caminando por la calle o parado mientras hace otra cosa. 
• Siéntese cómodo pero erguido. 
• Disfrute, mastique bien la comida y espere un momento entre bocado y bocado. 
• Apoye los cubiertos sobre la mesa entre bocado y bocado. De esta manera hará una pausa, comerá más despacio y tomará mas consciencia de estar comiendo. 
• No lleve fuentes a la mesa o retírelas después de servir los platos. 
• Sirvase sólo una vez, al terminar la porción espere 5 minutos antes de repetir. 
• Cuando coma, dedíquese sólo a comer. Evite hacer otras actividades como mirar televisión, discutir, leer, atender el teléfono, ordenar papeles..
•   Beba mucho líquido: agua, soda, gaseosas o jugos dietéticos.

BATIDO DE FRUTILLAS

FÁCIL DE HACER, RICO Y NUTRITIVO. 

IDEAL PARA GRANDES Y CHICOS

Ingredientes:

200 g de frutillas
1/2 sobre de polvo para jugo light sabor frutilla o frutos rojos
1 pote de yogur descremado sabor frutilla
Hielo granizado
Cubos de hielo
1 vaso de agua helada


Preparación:

Lavar las frutillas con sus cabitos para que no pierdan el sabor. Luego quitárselos y licuarlas con el yogur. Agregar el jugo preparado con el agua helada. Colocar hielo granizado y cubos de hielo en cada vaso, y servir enseguida.


Información nutricional:

Aportes nutricionales: 4 PORCIONES

Hidratos de carbono, fibra y proteínas, vitaminas A, C, D y del complejo B, calcio y potasio.

40 calorías por porción.

ESPINACA: UN ALIMENTO IDEAL PARA EL DEPORTISTA

Sólo 100 gramos de espinaca nos aportan 550 mg de potasio, 70 mg de sodio y 60 mg de magnesio, minerales que se necesitan para asegurar el equilibrio electrónico del cuerpo, prevenir calambres y asegurar la correcta contracción muscular. Además, la espinaca aporta calcio, necesaria para la transmisión del impulso nervioso, y hierro. 

Como podemos ver, la espinaca con muy pocas calorías y mucha agua puede ser un gran alimento para el deportista, con valiosos minerales y en notables cantidades para nutrir nuestro sistema nervioso y nuestros músculos adecuadamente para enfrentar el esfuerzo físico. 

Por supuesto, una buena combinación para el deportista sería espinacas con arroz y pollo, empanada de espinacas con huevo o fideos con espinaca y queso. Así, tendríamos todos los minerales de las espinacas sumados a proteínas de buena calidad e hidratos como fuente de energía.