ZAPALLO RALLADO

Alguna vez comiste ENSALADA DE ZAPALLO? ☀

Sí, el zapallo/calabaza puede comerse crudo también! 
Así como comemos zanahoria, zucchini o remolacha rallados en ensaladas, podemos agregar al zapallo. Te contamos cómo hacerlo!

➔Necesitaremos:
- Zapallo 1/3 aprox (depende la cantidad que querramos hacer)
- Semillas de zapallo 1/3 taza (podemos agregar otras semillas también, por ejemplo sésamo)
- Jengibre rallado 1 cda
- Jugo de 2 limones
- Aceite de oliva 2 cdas
- Sal marina + pimienta
- Perejil picado

➔Pasos:
- Rallar el zapallo
- Mezclarlo con el jengibre, jugo de limón y sal marina. 📍Tip importante: masajearlo con las manos por un ratito! Esta técnica es para ablandar las verduras que no son tan tiernas cuando queremos comerlas en crudo.
- Dejar reposar 15 minutos.
- Incorporar las semillas (si están activadas mejor! y si son de zapallo hay que tostarlas). Agregarle aceite de oliva, pimienta (o los condimentos que prefieras), y para cerrar ponerle alguna hierba fresca, en nuestro caso elegimos perejil picado.

Listo! Tenemos una nueva ensalada fresca ❤
 Anímate a comer más verduras crudas! De esta manera nos aportan toda su energía vital, enzimas digestivas, y aprovechamos el 100% de sus nutrientes (ya que parte de los beneficios de los alimentos muchas veces se pierden en las cocciones de los mismos) 

A M A R A N T O

Hoy queremos contarles acerca de este "super-alimento". Veamos sus propiedades!👇

🌱Es alto en proteínas. Presenta un excelente balance en aminoácidos. Contiene calcio, hierro, fósforo , potasio, zinc, ácido fólico y magnesio. También vitamina A , B1, B2 B3, C y fibra.

🌱Contribuye a controlar los niveles de glucosa en sangre. Además, contiene una coenzima (HMG-CoA) que ayuda a disminuir las concentraciones de triglicéridos y colesterol.

🌱No posee gluten, por lo que es un alimento recomendable para celíacos. También es muy recomendable para personas veganas y vegetarianas!

🌱Su contenido de fibra mejora el tránsito intestinal, previene el estreñimiento, así como los divertículos. Además proporciona alimento para el crecimiento de bacterias intestinales buenas.

🌱La amarantina tiene la capacidad de disminuir la presión arterial, ayudando a prevenir y controlar algunos padecimientos crónicos cardiacos, renales y cardiovasculares.

🌱Ideal en anemias y carencia de ciertos nutrientes, porque es un alimento rico en hierro, proteínas, vitaminas y minerales.

🌱Ayuda en la prevención de diversos tipos de cáncer, ya que su consumo inhibe la proliferación de células cancerígenas.

🌱Su aporte de sodio, potasio, zinc, cobre, magnesio, y hierro colabora en el funcionamiento del sistema nervioso central.

💡Cómo podemos incluirlo en nuestra alimentación diaria?

▶El amaranto nos brinda la posibilidad de poder consumirlo casi desde la siembra: en forma de germinado, de hojas tiernas en ensaladas, o molidas para servirse como condimento o hasta en forma de sopa.
▶Las hojas de amaranto, además de consumirse frescas, pueden deshidratarse y molerse para conservarlas en polvo.
▶El grano puede emplearse como cereal, tostado y molido para elaborar harina y una gran cantidad de derivados: en dulces artesanales, granola, harinas integrales, panificados, pastas, papillas, etc.

ALBÓNDIGAS VEGGIES

HOY LES TRAEMOS UNA RECETA VEGETARIANA 
Súper simple y rápida!

✌ALBÓNDIGAS VEGGIES!

¿Que necesitamos?

-1 zanahoria
-1 zapallito
-1/2 morrón

-Un puñado de brócoli
-Un puñado de perejil

-Ajo a gusto
-Cebolla a gusto

-1 huevo

-1 taza de avena

Pasos
• En la procesadora, picar todas las verduras.
• Condimentar con una pizca de sal y pimienta.
• Agregar el perejil, el brócoli, el ajo y la cebolla. Luego el huevo, la avena y mezclar todo.
• Formar las albóndigas y cocinar al horno a temperatura media con un poco de aceite vegetal o de oliva. Ir moviendo la fuente para que no se peguen.
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❤ Podes acompañar este plato con una ensalada colorida.

HELADOS FRUTALES - NATURALES

Hace tiempo venimos mencionando la importancia de incorporar frutas a nuestro día a día, en todas sus formas y colores...

Se acercan cada vez más los días de calor, así que esta idea es para tener en cuenta:
HELADOS - Sin azúcar y sin leche!

〰INGREDIENTES:

▪️1 taza de frutillas congeladas
▪️1 banana cortada y freezada (es clave porque le aporta cremosidad y cuerpo al helado)
▪️1/4 taza de bebida vegetal (leche de almendras por ej) o agua

〰PREPARACIÓN:

✴Ponemos en la procesadora o licuadora las frutillas, las bananas congeladas y el agua o bebida vegetal.
✴Mixeamos!! Cuando queda una mezcla homogénea ya está!!

Podes incorporar las frutas que más te gusten! Lo que es importante es sumar alguna que le otorgue consistencia a la preparación (banana siempre funciona!).

Más fácil imposible. Y es súper refrescante para el verano que se nos viene ☀

KEY LIME PIE

Te animás a probar un KEY LIME PIE sin azúcar, sin harina y sin grasas?? 
Mirá esta receta! Ideal para compartir y comer algo rico este fin de semana largo 

Ojo! Leer la receta completa antes de empezar!

INGREDIENTES
-6 porciones-

✴BASE:
- 70gr salvado de avena.
- 20gr harina de almendras (se puede comprar, o procesar las almendras).
- 1 huevo.
- 1 cda sopera de edulcorante líquido.
- 1 cda sopera de polvo de hornear.

¿COMO LA HACEMOS?
Encender el horno a temperatura media.
Procesar todos los ingredientes.
Disponerlos en una tartera, con rocío vegetal.
Llevar al horno 10 minutos.
Retirar, y MUY IMPORTANTE: dejar enfriar.

✴INGREDIENTES RELLENO:
- Haremos 200cc de leche condensada sin azúcar (100cc leche descremada líquida + 100gr leche descremada en polvo + 5 sobres edulcorante en polvo).
- 4 limas.
- 3 yemas.

¿COMO LO HACEMOS?
Batir los ingredientes de la leche condensada durante 3 minutos. Luego, agregar el jugo de las 4 limas, la ralladura de 1 y las yemas. Batir hasta unir bien.
Esparcir sobre la masa.
Llevar 13 a 15 minutos al horno medio.

✴INGREDIENTES DECORACIÓN:
-250gr queso blanco descremado light.
-25cc leche descremada.
-6 sobres edulcorante en polvo.
-Ralladura de lima a gusto.

SIMPLE: Batir el queso, la leche y el edulcorante. Cubrir y espolvorear la ralladura por encima.
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Cortarla en cuadraditos nos ayudara para poder regular bien la porción 
Freezada es exquisita! Y nos dará más saciedad 

VEGETALES ASADOS

El calorcito nos invita a prender la parrilla

Pero...¿Parrilla es sinónimo únicamente de carne? Claro que no!

Los vegetales deben ser la base en nuestros platos!

Por eso lo principal es que sean una compra escencial en casa (si no los tenés, no vas a consumirlos).

Cocinarlos de distintas formas es fundamental para no aburrirnos, y para ir incorporando cada vez más variedad de los mismos a nuestra alimentación diaria.

RECOMENDACIONES PARA COCINAR VEGETALES A LA PARRILLA:

Portobellos - rellenos de queso + distintas especias (4/5min por lado).

Morrones asados + ajo (cortar y sacarle las semillas y la parte blanca, 3/4min por lado).

Choclo (remojarlo durante 10min, y luego cocinar por 15/20).

Calabaza - puede ser rellena o en rodajas (3min por lado).

Hinojo (sacarle las hojas, y cocinar la parte blanca cortada a la mitad durante 10min).

Tomates cherry (enteros, 2/4min por lado).

Cebolla- puede ser al plomo o en rodajas gruesas sin separar los aros (3/5min por lado).

Zucchini / Berenjena en rodajas (3min por lado como max) Pueden remojarse previamente por 15min para ablandar.

Col / Repollo - en papel aluminio cortado en trozos (8/12min).

Espárragos (remover la parte final del tallo, cocinar 3/5min por lado hasta que las puntas cambien levemente de color).

Boniato / Papa - puede ser en rodajas o envueltas en aluminio (en este ultimo caso, cocinar por 30min) Siempre combinarlos con otros vegetales, ojo con la porción!

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Es ideal utilizar aceite de oliva como condimento, cuidando mucho la cantidad.

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Dejanos tus ideas para seguir sumando vegetales en distintas formas y combinaciones!

BUDIN DE BANANA SALUDABLE

Ingredientes:
→ 2 huevos
→ 3 cdas. aceite de oliva
→ 1 cdita. esencia de vainilla o canela en polvo
→ ¾ taza azúcar mascabado
→ 1 taza harina leudante
→ 1 taza harina integral
→ 3 bananas pisadas
→ leche de almendras cant. nec. (aprox. 1/4 de taza)
→ ¾ taza nueces picadas
→ ¾ taza pasas de uva

Pasos:
✔En un bol batir los huevos junto al aceite y la esencia, luego agregar el azúcar, la harina tamizada y las bananas pisadas junto a algún ingrediente extra que quieras (nueces/pasas).

✔Agregar un poco de leche en caso que la mezcla quede muy dura para aflojarla un poquito.

✔Volcar todo en un molde previamente untado con aceite de coco y cocinar a 180º en horno precalentado por 40 a 45 minutos aproximadamente. Comprobar su cocción con el truco del cuchillo (si pinchamos y sale seco, retirar del horno).

✔Dejamos pasar el calor intenso y desmoldamos sobre una rejilla hasta que se enfríe.
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*¡Gracias Daniel por la receta y la foto!*

LICUADOS DETOX DE PRIMAVERA

Comenzamos la primavera con unos riquisimos licuados! 
▶Detox, nutritivos y energizantes◀

✔Los podemos hacer combinados: frutas+verduras. O solo de verduras para poder incorporarlas a nuestra rutina de una nueva forma! 

✔Cuantos más colores, mejor! más vitaminas, minerales y antioxidantes.
Además de ayudar a regular nuestro intestino, consumir licuados de frutas y vegetales refuerza el sistema inmunológico.

✔Los licuados verdes son ideales, ya que son altamente alcalinos!

✔Nos refrescan y brindan saciedad, además de darnos mucha energía 

✏Algunas ideas... (combinalas como quieras!)
-Manzana verde, pepino, limón.
-Limón, apio, manzana, pepino.
-Durazno, zanahoria, pepino.
-Pelón, limón, kale.
-Naranja, frutilla, remolacha.
-Remolacha, banana, frutilla, limon.
*Recorda incorporar siempre un poco de agua para darle fluidez.

Te invitamos a transitar la experiencia de incluirlos diariamente, puede ser en el desayuno, la merienda o como colación. Después contanos cómo te sentís... ¿Qué combinaciones se te ocurren?

❤Gracias a todas las personas que nos enviaron sus fotos!
1) Frutilla+banana+arándanos de Ivana 
2) Manzana verde+pepino+limon de Claudia 
3) Frutilla+naranja+kiwi de Rosa 
4) Manzana verde+apio+jengibre de Claudia 
5) Pepino+apio+limon+perejil de Monica 
6)Manzana verde+banana+frutilla+limon de Marianela 

MILANESAS DE CALABAZA

-Rinde 4 porciones (porción: 2 milanesas)-

☇INGREDIENTES:

-8 rodajas de calabaza de 2 cm de alto aprox (sin cáscara)

▶Para el batido:
-1 huevo y 3 claras
-1/2 vaso de leche descremada
-1 cda. de albahaca finamente picada.
-1 cdita de mostaza

▶Para rebozar:
-Harina o Avena cantidad necesaria
-Pan rallado mezclado con salvado de trigo y perejil picado

*Poca sal, pimienta
*Rocio vegetal

☇PREPARACIÓN:

▪Batido: mezclar los ingredientes y batirlos bien.

▪Aparte, secar las rodajas de calabaza, pasarlas por harina y por el batido y luego por la mezcla de pan rallado.

▪Cubrirlas con rocío vegetal una fuente precalentada para horno y cocinarlas a temperatura media, hasta que al introducir un cuchillo la calabaza esté cocida y dorada por fuera.

*EXTRA: les dejamos una idea para la guarnición:

-8 tomates cherry
-4 cdas de granos de choclo amarillo
-1 cda extra de albahaca picada
-4 cditas de aceite de oliva
-Poca sal

⌛Preparación: 15 minutos
⌛Cocción: 25/30 minutos

✔Aportes nutricionales:
Hidratos de carbono, proteínas, grasas monoinsaturadas. Vitaminas del complejo B y E. Potasio y sodio. Licopenos y betacarotenos.