BIZCOCHUELO BAJAS CALORÍAS

Te sugerimos un rico y fácil bizcochuelo bajas calorías para acompañar unos mates o la merienda de este fin de semana, con tan sólo 75 calorías por porción


INGREDIENTES: 

*Rinde 6 porciones*

- 4 huevos

- 2 cdas. de aceite neutro

- 4 cdas. soperas de harina integral fina

- 1 cdita. de polvo p/ hornear

- 1 cda. tamaño postre de edulcorante líquido apto para cocinar

- 1 cdita. de esencia de vainilla

- Ralladura de limón

- Rocío vegetal


Estamos reemplazando:

☼ Harina de trigo refinada por harina integral
☼ Manteca por rocío vegetal
☼ Azúcar por edulcorante


PREPARACIÓN:

- Encender el horno y dejar a temperatura baja. Lubricar una tartera de 20 cm de diámetro con rocío vegetal y reservar.
- Mezclar la harina con el polvo de hornear y tamizar dos veces.
- Batir los huevos con el edulcorante y la esencia de vainilla hasta conseguir punto sostenido.
- En forma de lluvia cernir la harina tamizada sobre el batido mientras se mezcla en forma envolvente con espátula o batidor de alambre. Agregar al final la ralladura de limón.
- Verter en el molde lubricado y cocinar a horno bajo hasta que comience a desprenderse de los bordes (no abrir el horno antes de ese momento).


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️PANQUEQUES DE SALVADO DE AVENA

Riquísimos y fáciles de preparar.
Ideales para freezar una vez a la semana y tenerlos listos para desayunos y meriendas.

INGREDIENTES PARA 1 PORCION:

3 o 4 claras de huevo.
2 cucharadas soperas al ras de salvado de avena.
1 pizca de polvo de hornear.

Se pueden hacer dulces o salados:

Versión salada: una pizca de sal y especies a gusto
Versión dulce: agregar 3 sobres de sucralosa/stevia y unas gotas de extracto de vainilla.
Adicionales opcionales: semillas surtidas (chia, lino, sésamo, zapallo y girasol).

PREPARACION: Licuar todos los ingredientes (con licuadora o miniprimer) y cocinar la mezcla en forma de panqueques en una sartén. La clave es poner la sartén a fuego fuerte para que este bien caliente, luego bajar el fuego y vertir la preparación, vuelta y vuelta hasta que se dore.
Estos panqueques son muy convenientes en reemplazo de las clásicas tostadas en desayunos y meriendas, dado que el salvado de avena da mucha más saciedad que la harina de trigo.
Por otra parte, al incluir claras de huevo en la preparación, estamos agregando proteína de altísima calidad que aumenta el metabolismo y ayuda a preservar la masa muscular. Además el proceso de digestión de las proteínas consume más calorías que cualquiera de los otros macronutrientes (grasas e hidratos de carbono).

El panqueque de la foto tiene pedacitos de banana, un poquito de yogurt de vainilla descremado, mermelada light y canela.

CITRICOS TODO EL AÑO

Sabias que...

Los frutos cítricos son por lo general alimentos ricos en vitamina C y ácido fólico.
Estas frutas ayudan al cuerpo a mantenerse alejado de las infecciones y enfermedades.

Son poderosos antioxidantes.

Sus nutrientes colaboran a eliminar infecciones y gérmenes, beneficiando nuestro sistema inmunologico.

Mejoran la absorción de nutrientes y la digestión. Además estas frutas son libres de grasa, sodio y reducen el riesgo de pasar por enfermedades de tipo cardíaco.

Entre otras cosas ayudan a que el organismo realice una mayor absorción de calcio y vitamina D, dos elementos esenciales para tener huesos fuertes.

Con relación a nuestra salud bucal, las encías dolorosas o irritadas podrían dejar de ser un problema, pues en miles de personas esta afección se debe a la falta de vitamina C.

Si queremos vernos en un peso saludable son ideales para usar como colación o postre, dan saciedad y tienen pocas calorías: frutilla, mandarina, naranja, kiwi, pomelo, excelentes opciones ricas, refrescantes y muy nutritivas.

Además el cuerpo se estimula cuando probamos un fruto cítrico como el limón. Incluso se ha comprobado que con el solo olor de limón o la naranja, el cuerpo estimula la producción e serotonina lo que incrementa tus niveles de energía y ánimo.

¿Cuántos cítricos pensas comer a partir de hoy?

LA AVENA

UN MUY BUEN COMPLEMENTO EN TU ALIMENTACION:

Conozca todos sus Beneficios

Proteínas: Los copos de avena tienen seis de los ocho aminoácidos esenciales. Si se compara con el trigo, que contiene sólo uno, o la cebada y el centeno que no tienen ni uno, se puede ver la importancia de incluir este cereal en la dieta alimentaria.

Grasas: La avena contiene grasas insaturadas y ácido linoleico. Estas grasas, a diferencia de las de origen animal, son saludables y necesarias en la dieta.

Hidratos de carbono. Los carbohidratos que aporta este cereal, proporcionan energía durante mucho tiempo. De este modo se evita la sensación de desmayo que se produce por la bajada de glucosa, cuando el cuerpo reclama más alimento.

Vitaminas y minerales: Entre todos los cereales, la avena es el que más vitaminas y minerales concentrados tiene. Vitaminas, E, B1, B2 y minerales como el calcio, hierro, zinc, fósforo y magnesio están presentes en grandes cantidades

Fibra: También posee fibra que ayuda a la buena digestión y a reducir el colesterol.

Betaglucanos: Estos componentes absorben el colesterol y los ácidos biliares del intestino, evitando que los compuestos nocivos pasen al organismo. También ayudan a eliminarlos de forma natural.


Fuente de energía:

Es un alimento ideal para personas que sufren gran desgaste físico por su actividad, como los deportistas, y para todas aquellas que se sientan cansadas, sin fuerza, con sensación de sueño permanente o con estrés.

Beneficia el descenso de peso:
Al contener fibra, esta actúa como regulador metabólico. Es un alimento saciante que ayuda a regular la sensación de apetito, ya que aporta energía durante largo tiempo. Además, es diurética por lo que ayuda a reducir la acumulación de líquido en el cuerpo.

Buena para el estómago.

Es un buen medicamento para los trastornos digestivos; sensación de llenura, ardor de estómago, estreñimiento o diarreas. Su fibra ayuda el tránsito intestinal y los betaglucanos forman una capa fina en el intestino, que lo protege.

Frena el colesterol:

El ácido linoleico y la fibra que posee, hace que el colesterol no pase al intestino. De este modo, se protege al organismo contra la arteriosclerosis, la hipertensión y el infarto.

Contra la diabetes:

La avena baja los niveles de azúcar en sangre. Esto hace que sea un cereal muy eficaz en tratamientos de diabetes no insulínicas.

Buena para el embarazo:

Durante el embarazo ayuda al desarrollo del feto y durante la lactancia favorece la producción de leche materna, además de aportar cantidad de vitaminas y minerales a la misma.


La cantidad de calorías de la avena, es de 353 kcal. por cada 100 gramos.

PORCION DIARIA RECOMENDADA: 2 CUCHARADAS SOPERAS DIARIAS

CAZUELA ANTIFRIO

Exquisita cazuela light, ideal para estos días fríos.

PLATO PRINCIPAL
4 porciones

INGREDIENTES

4 tazas tamaño té de porotos (regina, colorados, tape, etc.)
1 cebolla picada
1 ají picado
50 g de lomito ahumado magro
2 zanahorias
1 berenjena
2 rodajas de calabaza
1 diente de ajo picado
1 hoja de laurel
Hojitas de romero y de ajedrea
Sal (poca)
1 cdita. de pimentón
1 cda. de perejil fresco picado
Caldo, cantidad suficiente
Rocío vegetal

PREPARACION

Colocar los porotos en remojo durante toda la noche. Al otro día enjuagarlos bien, colocarlos en una olla, cubrir con agua sin sal y colocar 2 ó 3 hojitas de ajedrea envueltas en un sedazo. Una vez que rompa en ebullición, bajar la temperatura a mínimo.
Aparte, rehogar con rocío vegetal en una cacerola pequeña la cebolla y el ají con el lomito. Cuando la cebolla esté transparente agregar el ajo y dorarlo durante 1 minuto. Incorporar las zanahorias, cortadas en cubos pequeños, cubrir con caldo y continuar la cocción hasta que estén tiernas. Agregar a la cacerola que contiene los porotos y sumar la berenjena y la calabaza cortadas en cubos.
Condimentar con laurel y romero; dejar la sal para agregar a último momento, junto con el pimentón previamente disuelto en agua fría, una vez que los porotos estén tiernos. Servir en cazuelitas individuales salpicado con perejil.

Elaboración: 30 minutos.
Cocción: 60 minutos.

APORTES NUTRICIONALES: hidratos de carbono, fibra, proteínas, grasas, vitaminas C y del complejo B, betacarotenos, potasio, hierro, magnesio, sodio y fósforo.

200 calorías por unidad/porción.

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APRENDER A ELEGIR

¿Cómo va a ser tu día hoy?

Cada día tenemos la posibilidad de elegir qué día vamos a vivir hoy.

Que tengas un gran día y una buena vida, a menos que tengas otros planes.

SOUFFLÉ de VEGETALES LIGHT

Ideal para estos días fríos.
Una muy buena opción para incorporar vegetales de diferentes colores en nuestra alimentación y de esta manera reforzar nuestro sistema inmunológico.

 
También lo podemos freezar y tener listo para cualquier momento.

RINDE 4 PORCIONES:

INGREDIENTES:

1 paquete de brócoli descongelado (300 gramos) o una flor de brocoli hervida chica .
2 zanahorias medianas hervidas (pueden usarla rallada pero queda mucho mejor pre cocida).
1 bandeja de champiñones (8 u. aprox).
1/4 morrón rojo.
1 cebolla chica.
60 gramos de queso port salut light.
6 claras (o 1 huevo y 4 claras, o 2 huevos y 2 claras).

PROCEDIMIENTO:

Picar la cebolla y el morrón en cuadrados bien chicos y cocinar en una sartén previamente rociada con spray vegetal, agregando un chorrito de agua hasta que se ablanden.Condimentar con una pizca de sal (marina) y ajo en polvo.
Aparte descongelar el brócoli y picar las flores.
Cortar la zanahoria en cuadrados chicos (de 2cm x 2 cm aprox).
Picar los champiñones.
Agregar el brócoli, la zanahoria, los champiñones y el queso a la mezcla de cebolla y morrón y revolver (cocinando por unos 4 minutos aprox). Dejar enfriar y reservar.
Batir las claras a nieve (si usan yemas se las agregan sin batirlas a los vegetales una vez frios).
Agregarle las claras a la mezcla de vegetales (realizando movimientos envolventes). Agregar una pizca de polvo de hornear (y cualquier otro condimento a gusto: por ejemplo comino) y verter la mezcla en una tartera grande.
Cocinar en horno precalentado a 180 grados por 30/40 minutos.

Lo podemos utilizar para acompañar una porción de proteina (ejemplo, trozo de pollo fileteado) o bien comer una porción soufflé con una rica ensalada.

Siempre comenzar nuestras comidas con un tazón de sopa y si es casera mucho mejor.

OBESIDAD: UNA EPIDEMIA QUE AVANZA

En sólo dos años, la cantidad de personas en el mundo que pesan más de lo que se considera saludable creció en 100 millones. Las cifras de la Argentina no escapan a la tendencia: el 23,1% de los adultos y el 6,3% de los chicos son obesos. El promedio mundial, en cambio, es del 12% y el 5%, respectivamente.

Argentina duplica el promedio mundial.
Así lo reveló el Instituto para la Medición y la Evaluación de la Salud (IHME),de Estados Unidos. Incluyó además una alerta: tener sobrepeso (y no sólo obesidad) avanza como causa de muerte.

Los niños y adultos con SOBREPESO conviven con factores de riesgo evitables como cardiopatías, diabetes, una decena de tipos de cáncer(de esófago, colón, recto, hígado, vesícula, vías biliares, páncreas, mama, útero, ovario, riñón, entre otros), trastornos musculoesqueléticos y enfermedad renal.

Argentina encabeza el ranking de obesidad infantil. El Panorama de Seguridad Alimentaria y Nutricional elaborado por la OPS/OMS y la FAO ubica a la Argentina primera en el ranking regional de obesidad. Según ese informe, el 9,9% de los niños menores de cinco años padecen el problema.

Aunque hasta hace algunos años el sobrepeso y la obesidad eran percibidos como un problema de los países desarrollados, en la actualidad la epidemia se extiende a una velocidad de vértigo a los países de bajos y medianos ingresos. Según la Federación Interamericana del Corazón, se estima que en América latina la prevalencia de sobrepeso y obesidad en chicos menores de 5 años es de más del 7%; en escolares hasta los 11, de entre el 18,9 y el 36,9%, y en adolescentes de 12 a 19 años es del 16,6 al 36,8%. Es decir, del total de niños y adolescentes de América latina entre el 20 y el 25% de la población tiene sobrepeso y obesidad.

La epidemia de obesidad, responde a una multiplicidad de factores, tiene que ver con la alimentación, pero también con el sedentarismo. Uno lo ve más claro en los chicos, que antes tenían mucha más vida activa. Ahora, con el avance de los smartphones, Netflix, las tablets, ves a chicos de 2 años que todavía no saben hablar y están conectados. La obesidad no se puede atribuir sólo al exceso de energía y a la genética, hay múltiples factores, sedentarismo, hábitos no saludables, una cultura del delivery muy arraigada, un cambio en el patrón de juego, influye mucho la publicidad, entre otros factores.

Es importante predicar con el ejemplo.

La clave es CAMBIAR HÁBITOS, hacer dieta no significa renunciar al placer que le brinda una comida que le gusta. Aunque usted no lo crea, puede disfrutar de los alimentos.

Por un lado es necesario que se implementen politicas de Estado, no alcanza con información sino se necesitan acciones concretas, la mayor parte de la problemática sanitaria no depende de no saber qué hacer, sino de no poder hacer lo que se sabe.

Por otro lado necesitamos APRENDER una nueva manera de comer (que incluye información, compra, prepaciones ricas y saludables) para lograr mantenerse en un peso adecuado que contribuya a mejorar su salud y bienestar general.

PICADA MUNDIALISTA Y SALUDABLE

Días de emociones deportivas, sorpresas, festejos, bronca, tristezas, alegrías... con las consiguientes horas frente al televisor y tandas sucesivas de picadas. Ingredientes que suman altas cantidades de calorías y grasas, consumidos a granel y con la atención puesta en el partido. Un cóctel explosivo que puede sumar casi 2300 calorías por persona en un solo partido...

Podemos elegir, planificando anticipadamente, disfrutando del encuentro, cuidando de nuestra salud y nuestro peso.

Algunas sugerencias para preparar una rica picada light:

. Queso magro cortado en cubos : 1 casette  (105 calorías)

. Aceitunas verdes :  5 unidades  (50 calorías)

. Surimi :   4 unidades   (80 calorías)

. Tomates cherry :  12 unidades  (20 calorías)

. Salchichas light cortadas en trozos con mostaza :  2 unidades  (95 calorías)

. Pastrón :  3 fetas  (60 calorías)

. Almendras : 10 unidades  (60 calorías)

. Pasas de uva : 20 unidades  (40 calorías)

.Jamón cocido magro : 3 fetas   (50 calorías)

.Bastoncitos de zanahoria : 1 unid
Agregarle queso untable descremado con ciboulette: 2 cuchad. postre (40 calorías)

.Gaseosa light :  3 vasos  (5 calorías)

.Bebida a base de hierbas light : 3 vasos  (5 calorías)

.Cerveza sin alcohol : 1 lata (70 calorías)

                              ¡Seamos los CAMPEONES de nuestras propias elecciones!

GUISO de POLLO BAJAS CALORÍAS

¡¡¡VOLVIÓ EL FRIO !!!!


COMBATILO CON ESTE SABROSO Y NUTRITIVO GUISO...
¡PREVIAMENTE UNA SOPA BIEN CALENTITA!



INGREDIENTES:
4 porciones

600 g de suprema de pollo cortado en cubos
1 cebolla cortadas en rodajas
200 g de cebollines
1 ají rojo cortado en juliana
1 ají verde cortado en juliana
4 cdas. de extracto de tomate
½ lata de tomates perita al natural
1 cda. de pimentón, 1 cdita. de romero, sal con moderación, pimienta
1 taza de caldo light
1 vaso de vino tinto
1 vaso de crema light
2 cditas. de fécula
1 cda. de perejil fresco picado para decorar

Para acompañar:
2 zanahorias grandes o vegetales salteados con rocio vegetal al wok



PREPARACIÓN:

Cubrir el pollo con rocío vegetal y dorarlo en una olla caliente. Retirar y rehogar los ajíes, la cebolla y los cebollines con rocío vegetal. Incorporar nuevamente el pollo, agregar el extracto de tomate, los tomates, el vino y el caldo. Condimentar con sal, romero, el pimentón disuelto en agua fría y pimienta. Continuar la cocción durante 25 minutos.

Aparte, cortar las zanahorias en bastones y hervir.

Incorporar a la preparación de pollo la fécula disuelta en agua fría y revolver hasta que comience a espesar. Servir caliente, verter la crema sobre cada plato. Acompañar con los bastones de zanahoria o vegetales cocidos hervidos o hechos al wok con rocio vegetal.



INFORMACION NUTRICIONAL POR PORCION:

Elaboración: 30 minutos
Cocción: 40 minutos
Hidratos de carbono, proteínas, grasas y fibra, vitaminas del complejo B, betacarotenos, vitamina C y K, hierro, fósforo, magnesio, zinc, potasio, sodio.

Calorías por porción: 350 calorías




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 CHOCLO AL POLLO


 UN BUEN MINESTRONE


TARTA DE MANZANA Y QUESO DIET


 UN BUEN MINESTRONE


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ARROZ CON LECHE BAJAS CALORÍAS


29 ÑOQUIS


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