Cookies saludables

-Rinde 12 porciones-

70 kcal por porción

*Tiempo de elaboración 30’

*Tiempo de cocción 30’

INGREDIENTES:

- 6 huevos

- 6 cdas. de harina leudante

- 2 cdas. de manies picados

- 2 cdas. de cacao amargo

- 1 cdita. de esencia de vainilla

- 2 cditas. de ralladura de naranja o limón

PREPARACIÓN:

1) Batir los huevos con el edulcorante y la esencia de vainilla hasta obtener una crema espesa a punto sostenido.

2) Luego agregar los maníes, el cacao, y la ralladura de naranja o limón

3) Mezclar de forma envolvente, verter en un molde previamente lubricado con muy poquito aceite y cocinar en horno moderado durante 10’. Luego bajar al mínimo y continuar la cocción hasta que se desprenda de los bordes.
4) Desmoldar, cortar en cuadrados, círculos o rectángulos y llevar al horno continuando la cocción a temperatura mínima y con la puerta del horno entreabierta hasta que se sequen y queden crocantes.